La coliflor contiene menos potasio, sodio y fosforo. Estos son tres minerales que deben controlarse estrictamente en personas con insuficiencia renal para limitar la carga de la funcion de filtracion del riñon.
La coliflor tambien es una fuente de vitamina C, K, folato y fibra soluble. La investigacion muestra que la suplementacion de vegetales, incluida la coliflor de la dieta de pacientes renales, puede ayudar a mejorar la inflamacion y apoyar el control del azucar en la sangre, reduciendo asi el riesgo de progresion de la enfermedad renal cronica.
Ademas, la coliflor contiene antioxidantes como el sulforafano, una sustancia que puede reducir la oxidacion y la inflamacion en el cuerpo. El sulforafano no solo es beneficioso para la prevencion del cancer, sino que tambien ayuda a mejorar la funcion celular, incluidas las celulas renales.
Sin embargo, si una familia tiene insuficiencia renal, las amas de casa deben prestar atencion a como procesar la coliflor. Es necesario evitar alimentos fritos grasosos o sal, salsa de pescado, salsa de soja - especias ricas en sodio que causan hipertension. En su lugar, debe vapor o hervir la coliflor ligera para retener nutrientes, pero aun asi se digiere facilmente.
Tambien es necesario consultar a un medico si come en combinacion con otros alimentos que contienen potasio, para evitar el exceso de minerales en la dieta.
La coliflor es una opcion segura y nutritiva para las personas con insuficiencia renal si se usan en dosis razonables y metodos de procesamiento apropiados.
Ademas, el cumplimiento de la guia de un nutricionista ayudara a optimizar los beneficios para la salud de este vegetal, al tiempo que apoya el control y la velocidad de la progresion de la insuficiencia renal.
