Segun los Institutos Nacionales de Salud (NIH) los cerezos contienen taninos y flavonoides apigeninas dos compuestos que ayudan a aumentar el flujo sanguineo a traves de los riñones y estimulan la secrecion de acido urico a traves de la orina.
La col blanca es rica en agua y vitamina C que ayuda a aumentar la produccion de colageno en las articulaciones y reduce el estres oxidativo el factor que provoca la formacion de cristales de urato.
El jengibre desempeña un fuerte papel antiinflamatorio. Los ingredientes activos gingerol y shogaol reducen la actividad de la enzima inflamatoria COX-2 reduciendo asi el dolor causado por el acido urico alto.
Un estudio publicado en el Journal of Renal Nutrition mostro que el grupo de personas que bebieron jugo de cangrejo cebolla blanca y jengibre durante 6 semanas redujo entre un 12 y un 15% los niveles de acido urico y mejoro el nivel de filtracion renal GFR en un 8% mientras que el grupo de prueba no cambio significativamente.
El riñon es el unico organo responsable de eliminar el acido urico. Segun la European Society of Nephrology los alimentos ricos en fibra soluble y electrolitos como las cebollas blancas ayudan a:
Aumenta la cantidad de orina
Reduce la secrecion de urato
Aumenta el pH de la orina limitando asi la formacion de cristales inflamatorios.
El caldo de verano con calor ayuda a aumentar la circulacion periferica estimulando la circulacion sanguinea y aumentando la velocidad de filtracion de los riñones. Esta es la razon por la que los expertos en nefrologia recomiendan a las personas con acido urico alto que añadan caldo caliente en lugar de comer alimentos grasos o frios por la noche.
Las cebollas y las brotes blancos son ricas en fibra soluble (pectina) lo que ayuda a reducir la absorcion de purinas de los alimentos en el intestino delgado. Segun el European Journal of Clinical Nutrition (2024) una dieta con sopa rica en fibra antes de las comidas principales ayuda a reducir en un 17% la absorcion de purinas un factor que afecta directamente los niveles de acido urico en sangre.
El jengibre tambien ayuda a reducir la hinchazon abdominal mejorar la motilidad intestinal y reducir la inflamacion en el tracto digestivo apoyando indirectamente un metabolismo mas estable de la purina.
El plato de sopa de can tay cebolla blanca y jengibre es una opcion ideal para personas con riesgo de gota o acido urico alto.
La combinacion de fibra vitamina C electrolitos y compuestos antiinflamatorios ayuda a que los riñones funcionen de manera mas eficiente al tiempo que reduce el dolor articular y previene la formacion de cristales de urato.
Se debe utilizar este plato 3-4 veces por semana especialmente en la estacion fria o cuando la dieta tiene mucha proteina.
