Banh hanh (Pajeon) tambien conocido con el nombre familiar de banh xeo estilo coreano es uno de los platos callejeros tipicos de la cocina coreana.
Con una cascara de harina exterior crujiente y en el interior dulce y suave de la cebolla y los mariscos frescos el banh hanh ha conquistado el paladar de muchos comensales de todo el mundo.
Para preparar el banh hanh las amas de casa necesitaran preparar 150 g de harina multiusos; 50 g de harina de arroz (se puede reemplazar por harina frita); 250 ml de agua filtrada fria; 1 huevo de gallina; 200 g de cebolla; 150 g de mariscos (taco pescado...); 1/2 cebolla de cebolla; 1 cucharadita de pimiento rojo y otras especias basicas.
Para el caldo de pescado prepara aceite de oliva; vinagre de arroz; azucar; agua filtrada; cebolla frita picada ajo picado...
Prepara las hojas de la cebolla cortando la parte superior y dejando la planta cortada de unos 15 a 20 cm de largo y luego lavando bien. Las cebollas cortadas en rodajas finas y el chile picado en rodajas cruzadas. Los mariscos (tom y muc...) lavar muy bien cortar en trozos pequeños y luego dejar enfriar.
En un tazon grande mezcle bien la harina la harina de trigo y la poca sal. Bate los huevos de gallina y luego machaque suavemente antes de agregar agua fria. Agregue suavemente con las manos en la direccion del reloj hasta que la mezcla este suave y sin rayas. Una mezcla de harina estandar garantizara un contenido liquido moderado.
Bac chao chong dinh len bep va cho vao mot luong dau an vua du (aproximadamente 1 cucharadita de aceite de cocina) dun soi gia lua. Muc mot muong bot trang deu mot lop mong roi xep deu mot lop hanh la len tren (a continuacion coloca una capa uniforme de cebolla sobre ella) ke den la hanh tay va hai san. Muc them mot muong bot mong nua trang deu len tren de ket dinh cac nguyen lieu lai voi nhau.
Hornear en el banh a fuego medio hasta que se garantice suficiente dorado ruom. Presta atencion a girar el banh uniformemente en todas las caras. Durante el proceso de horneado del banh se puede usar una tijera para presionar suavemente la superficie del banh para que los ingredientes se adhieran se cocinen rapidamente y se garantice la crujiente del banh.
Mientras esperan a que el banh chin las amas de casa pueden aprovechar para preparar el relleno disolviendo todos los ingredientes preparados anteriormente y condimentandolos de acuerdo con el gusto familiar.
El banh hanh despues de fritarlo se coloca en un plato con papel absorbente de aceite y se corta en trozos cuadrados o triangulares. Se debe disfrutar tan pronto como este caliente con salsa preparada y se sentira completamente el delicioso sabor del banh hanh.
