El calcio es un mineral esencial para el cuerpo humano especialmente importante para formar y mantener un sistema oseo fuerte. Una de las fuentes naturales de calcio faciles de absorber es el pescado especialmente los peces pequeños que pueden comer incluso huesos.
Los peces pequeños como el ca com el ca bong el ca trich el ca moi o el ca nuc el kho nhu suelen tener huesos blandos y faciles de digerir cuando se cocinan correctamente. 100 g de ca com pueden proporcionar mas de 500 mg de calcio equivalente a casi la mitad de la necesidad diaria de calcio de los adultos.
Para absorber al maximo la cantidad de calcio de los huesos de pescado el procesamiento adecuado es extremadamente importante. Platos como el salteado el relleno o el cocido a alta presion ayudaran a que los huesos de pescado se suavicen sin dañar el sistema digestivo y aun mantengan la cantidad necesaria de minerales esenciales.
Al comer pescado incluso huesos el cuerpo tambien se complementa con colageno fosforo y omega-3. Estas sustancias juegan un papel importante en el apoyo de la salud cardiovascular el cerebro y la belleza de la piel.
En particular para los niños en desarrollo o los ancianos con riesgo de osteoporosis incluir peces pequeños en el menu es una forma natural y eficaz de complementar el calcio. Por lo tanto las amas de casa deben tener en cuenta este factor al preparar las comidas para la familia.
Sin embargo es necesario tener cuidado de limitar el uso de demasiada sal o grasa durante el procesamiento. Ademas se debe combinar el pescado con alimentos ricos en vitamina D como huevos leche y luz solar para ayudar a que el calcio se absorba de manera optima en el cuerpo.
