Bong cai xanh: Es una de las verduras clasificadas por el Instituto de Nutricion Britanico como 'alimentos de oro' para personas con gota o hiperacuerpo al acido urico.
La razon es que esta verdura contiene sulforafano un compuesto natural que puede inhibir la enzima xanthine oxidasa la enzima responsable de producir acido urico en el cuerpo.
Un estudio publicado en el Journal of Functional Foods muestra que los consumidores de col verde al menos 4 veces por semana tienen niveles de acido urico en sangre un promedio del 12% menores que el grupo que come menos verduras.
El sulforafano tambien estimula al higado a producir glutation un potente antioxidante que ayuda a neutralizar las toxinas y apoya a los riñones a eliminar los productos metabolicos incluido el acido urico.
La cebolla verde tambien es muy rica en vitamina C un nutriente que ha demostrado tener un efecto natural en la reduccion del acido urico en sangre.
Complementar con 500 mg de vitamina C al dia ayuda a reducir hasta en un 17% el riesgo de gota.
Al absorber vitamina C de alimentos naturales como la cebolla verde el cuerpo no solo controla bien la cantidad de acido urico sino que tambien reduce el riesgo de artritis y daño celular.
Rau cai xoan
La cebolla (kale) es una 'estrella verde' en muchas dietas saludables especialmente buena para las personas con riesgo de hiperuricemia.
Las perlas contienen altos niveles de calcio magnesio y potasio que ayudan a neutralizar la acidez en el cuerpo reduciendo la formacion de cristales de urato en las articulaciones.
A diferencia de algunas verduras que contienen purinas altas como las papas o las bayas el cai xoan tiene un contenido de purinas extremadamente bajo solo unos 15 mg de purinas/100 g lo que ayuda a los pacientes con gota o hiperuricemia a usarlo regularmente sin preocuparse por aumentar los niveles de acido urico.
Los expertos de la National Kidney Foundation recomiendan que las personas con hiperuricemia deben comer de 3 a 5 porciones de verduras al dia en las que se pueden alternar las cebollas verdes y las coles.
La col verde debe hervirse o hervirse ligeramente para preservar el sulforafano y la vitamina C.
Las zanahorias se pueden preparar en batidos verdes con manzanas limones o yogur bajo en grasas lo que aumenta la absorcion de antioxidantes y ayuda a la diuretica ligera.
Es necesario limitar la friccion con mucha grasa o combinarla con carne roja un alimento rico en purinas que pueden ser contraproducentes para controlar el acido urico.
