Aqui hay 3 platos tradicionales que han sido probados por la medicina moderna como fuente de suplementos naturales de calcio, seguros, faciles de absorber y tienen apoyo a la salud a largo plazo.
Gachas de sesamo negro
Segun el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 g de sesamo negro contienen mas de 975 mg de calcio, 9 veces mas alto que la leche de vaca. Este es un alimento tradicional en la medicina asiatica tradicional, que se considera "riñon, autohelpia, cuidado de la sangre".
La combinacion de sesamo negro con gachas de arroz glutinoso o semillas de loto ayuda a aumentar la digestion, absorber calcio y proporcionar fibra adicional, magnesio, zinc, micronutrientes que admiten un metabolismo efectivo de calcio.
Las semillas de aceite de sesamo y sesamo negro ayudan a mejorar la densidad mineral osea y a reducir la tasa de osteoporosis en mujeres posmenopausicas.
El sesamo negro tambien contiene fitosterol y lignano, fuertes ingredientes activos antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamacion, bueno para el corazon y los riñones.
Sopa de huesos vegetales
La sopa de hueso guisado (tubo o cartilago de vaca/cerdo) cuando se hunde a fuego lento (mas de 2 horas) liberara calcio, fosforo, colageno, glicina y aminoacidos en el caldo.
Cuando se combina con vegetales ricos en vitamina C, como zanahorias, espinacas, rabano blanco ... el plato ayudara a aumentar la capacidad de absorber el calcio en el hueso, gracias al apoyo de la vitamina C en la sintesis de colageno, un sustrato importante para el tejido oseo.
El caldo de huesos contiene minerales organicos faciles de absorber, adecuados para ancianos, niños y osteoartritis cronica.
Una nota importante es agregar unas gotas de vinagre o limon de manzana al cocinar a fuego lento, lo que ayuda a disolver el calcio del hueso al caldo mejor sin perder el sabor.
Buen tofu de hongos
El tofu (especialmente el tofu tradicional) es una fuente abundante de calcio vegetal, que contiene aproximadamente 350-400 mg de calcio/100 g, gracias a la precipitacion de la sal de calcio en el procesamiento.
Tofu tambien proporciona isoflavona, compuestos que son similares al estrogeno, lo que ayuda a reducir la perdida osea en las mujeres premenopausicas.
Cuando se combina con hongos shiitake, este plato se convierte en un remedio natural rico en vitamina D2 y vitamina K2, dos micronutrientes esenciales que ayudan al calcio a ponerse en el hueso en lugar de depositarse en los vasos sanguineos.
La combinacion de vegetales y micronutrientes de hongos ayuda a mejorar el indice de densidad osea en personas vegetarianas y de edad avanzada.
El plato de tofu de hongos no solo es frugal, facil de digerir, sino tambien adecuado para muchos sujetos: desde niños pequeños hasta ancianos, presion arterial alta, diabetes o dieta.
