La cáscara de los cítricos contiene flavonoides, pectina, carotenoides y aceites esenciales, entre los cuales la hesperidina es un flavonoide de interés por su capacidad para apoyar el metabolismo lipídico y la función vascular.
A diferencia de la pulpa, la cáscara y la pulpa blanca debajo de la cáscara de naranja contienen cantidades significativas de compuestos vegetales.
La cáscara de naranja es rica en flavonoides, pectina, aceites esenciales y carotenoides. Estudios preclínicos han registrado que estos componentes pueden afectar el metabolismo lipídico, el azúcar en sangre, las reacciones inflamatorias y el microbioma intestinal.
Entre los flavonoides de la naranja, la hesperidina se estudia mucho. Este es un compuesto del grupo de las flavononas, que tiene propiedades antioxidantes y se está estudiando su función endotelial, la capa celular que cubre el interior de los vasos sanguíneos.
Esto explica por qué la cáscara de naranja es de interés en la investigación cardiovascular: si los flavonoides de la cáscara de naranja contribuyen a mejorar los lípidos en sangre y la función endotelial, en teoría pueden ayudar a reducir algunos factores de riesgo cardiovascular.
Si quieres incluir la cáscara de naranja en tu dieta, la forma más sencilla es pelar una pequeña cantidad de la cáscara de naranja exterior y luego espolvorearla en yogur natural, avena, ensaladas o platos de pescado.
No es necesario comer toda la cáscara gruesa. La pulpa blanca tiene pectina, pero suele ser amarga y la textura es difícil de comer.
Se puede cortar muy finamente la cáscara de naranja lavada para hacer té de cáscara de naranja, o usar una pequeña cantidad de cáscara rallada en el plato. Lo más importante es lavar bien bajo el grifo y frotar la superficie antes de usarla.
No se deben usar cáscaras de naranjas de origen desconocido, mohosas o que muestren signos de daño.
En particular, no confundir la cáscara de naranja utilizada como alimento con aceites esenciales o extractos concentrados de cáscara de naranja. El contenido de ingredientes activos en los suplementos puede ser mucho mayor que la cantidad obtenida de los alimentos.
Para proteger el sistema cardiovascular a largo plazo, es necesario controlar la presión arterial y el colesterol, no fumar, hacer ejercicio regularmente, mantener un peso saludable y priorizar las verduras, los cereales integrales, los frutos secos, el pescado y las grasas insaturadas.
