La yema de huevo contiene muchos nutrientes esenciales como:
Colina: apoya el metabolismo de la grasa y el azucar;
Vitamina D y B12: juega un papel en el metabolismo de la glucosa y la funcion de la insulina;
La grasa pequeña y multisaturada: ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina;
Proteina de alta calidad: absorbe lentamente el azucar en el torrente sanguineo, controle el azucar en la sangre despues de comer.
Al combinar los huevos (ambos yema) durante el desayuno, el indice de azucar en la sangre post-comido disminuyo en un 20-25% en comparacion con el desayuno, solo almidon, como pan o cereal.
Las yemas de huevo tambien ayudan a aumentar la sensacion de plenitud, reducir la cantidad de calorias cargadas en la proxima comida, factores importantes en el control de peso y el azucar en la sangre a largo plazo.
El mecanismo para ayudar a bajar el azucar en la sangre de las yemas de huevo:
Reduccion de la tasa de absorcion de glucosa: la grasa y la proteina en la yema ayudan a retrasar el proceso digestivo, reduciendo asi la tasa de hiperglucemia despues de comer.
Esto es especialmente util para personas con alto indice de HbA1c o riesgo de resistencia a la insulina.
Mejora de la sensibilidad a la insulina: dieta de yema de huevo 3-4 veces/semana ayuda a mejorar la actividad de la insulina en personas con sobrepeso, grupos prenatales.
El aumento de la efectividad del metabolismo de las grasas y el azucar: la colina en la yema juega un papel importante en la funcion hepatica, donde la conversion de glucosa en glucogeno para reservar, evite el exceso de azucar en la sangre.
El uso de las yemas de huevo ayuda a controlar el azucar en la sangre:
Todo el huevo hervido (con yema). Es el desayuno ideal para las personas que necesitan controlar el azucar en la sangre.
Se puede combinar con verduras verdes, aguacate o pan integral para aumentar la efectividad de reducir el azucar en la sangre despues de comer.
Los huevos son bajos en aceite: cuando no se frien en aceite, el huevo aun conserva la grasa buena, evitando el aumento de la grasa sanguinea.
Use con ensaladas o avena sin azucar para mantener el nivel de azucar en la sangre estable.
Huevos mezclados con platos ricos en fibra:
Por ejemplo, huevos al vapor con verduras, rollos de algas ... ayudan a combinar proteinas, grasas y fibra en una comida equilibrada, evitando un aumento repentino en el azucar en la sangre.
Los alimentos se combinan efectivamente con los huevos para reducir el azucar en la sangre:
Aguacate: contiene grasa monoinsaturada, reduciendo la tasa de absorcion de glucosa.
Vegetales de hoja verde: rico en magnesio y fibra, ayudando a mejorar la funcion de la insulina.
Avena entera: indice GI bajo, liberando el azucar lentamente ...
Nota Al usar yemas de huevo:
Las personas con colesterol en sangre alta deben usar 3-4 huevos/semana y combinarse con una dieta baja en saturada.
Debe hervir o hornear en lugar de freir aceite para evitar perder beneficios cardiovasculares.
