Entonces, ¿beber jugo de caña de azucar es realmente peligroso para el azucar en la sangre? Y si sabes como usar la ciencia, ¿puedes aprovechar sin daño?
El jugo de caña de azucar fresco tiene un promedio de 43-48 azucar en la sangre (GI), que se clasifica como bajo a moderado. Esto es significativamente diferente del azucar blanca refinada (GI ~ 65) o el agua industrial (GI> 70).
La razon es porque el jugo de caña de azucar contiene azucares naturales como sacarosa, glucosa, fructosa, acompañado de antioxidantes, polifenoles y minerales como magnesio, potasio, calcio, ayuda a frenar el proceso de absorber el azucar en el torrente de sangre.
Los compuestos fenolicos y flavonoides en el jugo de caña de azucar ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina, reducen el estres de oxidacion y la inflamacion leve, que son factores relacionados con la hiperglucemia.
Varios estudios de pruebas en animales mostraron que el jugo de caña de azucar estimula la actividad del pancreas y apoya la produccion de insulina endogena en el modelo pre -diabetes.
Las personas en riesgo de hiperglucemia deben consumir carbohidratos despues de comer o despues de una actividad fisica leve, en lugar de beber cuando tengan hambre. Esto ayuda a retrasar la velocidad de absorcion de azucar, reduciendo el azucar en la sangre despues de comer.
Beba jugo de caña de azucar despues de una comida aproximadamente 1 hora, o despues del ejercicio como caminar.
No beba jugo de caña de azucar en lugar de desayuno o abdomen vacio, facil de hacer que el azucar en la sangre se dispare.
La combinacion de jugo de caña de azucar con fibra o limon ayuda a reducir la absorcion de azucar:
Segun la OMS, la combinacion de carbohidratos con fibra soluble o acido natural (como limon, vinagre) puede ralentizar la velocidad de absorcion de azucar, lo que ayuda a estabilizar mejor el azucar en la sangre. Con el jugo de caña de azucar, se pueden aplicar los siguientes metodos:
Agregue algunas rebanadas de limon fresco al jugo de caña de azucar para aumentar el Indice de Azucar Alkalino y Minimo.
Beba con alimentos ricos en fibra como semillas de chia empapadas en agua, o despues de las comidas con verduras.
Evite beber con pan blanco, arroz pegajoso, dulces, aumentando la carga total de glucosa.
A pesar de muchos beneficios, el jugo de caña de azucar sigue siendo una sola fuente de azucar, con 250-300 ml de jugo de caña de azucar que proporciona aproximadamente 25-30 g de carbohidratos, equivalente a 120-140 kcal. Por lo tanto, las personas sanas deberian estar limitadas:
Maximo 1 vidrio pequeño/dia (~ 200 ml), no beba todos los dias continuamente.
Las personas que son pre-diabetes o tienen un alto riesgo deben limitarse a 100 ml/tiempo, 1-2 veces a la semana, con monitoreo personal de azucar en la sangre.
