Omega-3 es un grupo de ácidos grasos poliinsaturados que incluyen EPA y DHA, que desempeñan un papel importante en la salud cardiovascular, cerebral y visual.
El suministro de EPA y DHA proviene principalmente de pescado y mariscos. Las directrices nutricionales también recomiendan que los adultos coman al menos dos porciones de pescado por semana para complementar los nutrientes preciosos de los mariscos.
Aunque el pescado basa no contiene tan alto contenido de omega-3 como el salmón, la caballa o las sardinas, muchos estudios demuestran que sigue siendo una fuente de ácidos grasos insaturados beneficiosos.
Otro gran beneficio del pez basa para las personas que necesitan controlar el azúcar en sangre es que casi no contiene carbohidratos. Los carbohidratos son un componente nutricional que afecta directamente los niveles de glucosa en sangre después de comer, mientras que las proteínas y las grasas saludables tienen menos efectos.
Por lo tanto, una porción de pescado basa al vapor, hervido o asado no aumentará el azúcar en sangre repentinamente como los alimentos ricos en almidón.
Además, la proteína del basa también ayuda a crear una sensación de saciedad duradera, apoya el mantenimiento de la masa muscular y el control del peso. Este es un factor importante porque el sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de resistencia a la insulina y dificultan el control del azúcar en sangre.
Sin embargo, lo que hay que tener en cuenta es que los beneficios del basa dependen en gran medida del método de preparación. Si se fríe en abundante aceite, se marina con harina o se cocina con mucho azúcar, la cantidad de calorías y grasas saturadas del plato aumentará significativamente.
Los nutricionistas también recomiendan combinar el pez basa con alimentos ricos en fibra como brócoli, repollo, espinacas de agua, judías verdes o ensaladas.
La fibra ayuda a ralentizar la absorción de glucosa de las comidas, contribuyendo a estabilizar el azúcar en sangre después de comer. En lugar de comer mucho arroz blanco o fideos, los pacientes pueden reducir la cantidad de carbohidratos y aumentar las verduras para equilibrar la dieta.
Además de su efecto sobre el azúcar en sangre, el omega-3 del pescado también es significativo para la salud cardiovascular. Las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular que las personas normales.
Cada semana, los adultos deben comer alrededor de 2-3 comidas de pescado, cada comida de 100-150 g. Con el pescado basa, se deben elegir fuentes de alimentos frescos, cocinarlo bien y limitar los platos fritos con mucho aceite o estofados con mucho azúcar.
