Las bayas contienen mucha fibra polifenol y compuestos biologicos que pueden ayudar a estabilizar los niveles de azucar en sangre un factor clave en la prevencion y el control de la diabetes.
El extracto de hojas de sung tiene un efecto significativo en la reduccion del azucar en sangre en pacientes diabeticos tipo 1. Los ingredientes activos de la fruta y las hojas de sung como los flavonoides el acido chlorogenico y la anthocianina tienen la capacidad de mejorar la sensibilidad a la insulina y ralentizar el proceso de absorcion de glucosa del intestino a la sangre. Esto contribuye a mantener el azucar en sangre estable despues de las comidas. Este es un factor importante para controlar la diabetes.
Sung tambien es muy rico en fibra soluble especialmente la pectina. Esta fibra ayuda a ralentizar el proceso de digestion de los carbohidratos y la absorcion de azucar previniendo asi el aumento repentino del azucar en sangre. Una dieta rica en fibra puede mejorar el control del azucar en sangre reducir la resistencia a la insulina y apoyar el control del peso en pacientes diabeticos.
Para ayudar a controlar el azucar en sangre la sung se puede usar fresca seca (sin azucar) o combinar en platos como goi y ham con carne magra.
Sin embargo los pacientes deben comer en cantidades moderadas porque las bayas secas todavia contienen altos niveles de azucar natural si se consumen en exceso.
