Además de los medicamentos de tratamiento cuando se indican, la dieta juega un papel en el apoyo al control de la enfermedad. Entre ellos, las verduras son el grupo de alimentos que los pacientes con gota deben priorizar, en lugar de preocuparse demasiado y eliminar todas las verduras que contienen purinas.
Verduras como la col china, el repollo verde y las espinacas se pueden incluir regularmente en el menú de los pacientes con gota.
Una opinión popular es que las personas con gota deben evitar por completo las verduras que contienen purinas.
Sin embargo, las purinas de frutas y verduras no se consideran como purinas de algunas fuentes animales ricas en purinas.
Por lo tanto, después de los 50 años, las personas con gota no deben eliminar las verduras de sus comidas por miedo a las purinas.
Las verduras proporcionan fibra, vitaminas, minerales y muchos compuestos vegetales. Algunas verduras también son ricas en vitamina C y folato, nutrientes que se han estudiado sobre su relación con el metabolismo del ácido úrico.
El brócoli también es una opción conveniente porque se puede hervir, cocinar al vapor o saltear con una cantidad moderada de aceite. Las personas con gota pueden usar esta verdura con arroz, pescado o una fuente adecuada de proteínas para crear una comida equilibrada.
El punto importante es no convertir las verduras en platos ricos en sal, grasa o combinarlos con carnes vírgenes, caldos espesos.
Para las personas mayores de 50 años, este es también un enfoque beneficioso para la salud cardiovascular y el control de peso, dos factores importantes en la gestión de la gota.
Cómo comer mejor verduras para las personas con gota después de los 50 años:
Un principio simple es aumentar las verduras, reducir los alimentos, lo que aumenta el riesgo de gota.
Durante la comida, se puede reservar aproximadamente la mitad del plato para las verduras, priorizando las verduras hervidas, al vapor, cocinadas en sopa o salteadas con poco aceite. El brócoli, el bok choy, el repollo verde, la calabaza blanca, las zanahorias, los tomates... se pueden alternar para crear diversidad.
Al mismo tiempo, debe limitar la cerveza, el alcohol, los refrescos azucarados, la carne roja y los alimentos ricos en purinas según las indicaciones de su médico. Limite el alcohol, las purinas y el jarabe de maíz rico en fructosa; también se recomienda perder peso para las personas con sobrepeso o obesas.
