El cilantro vietnamita contiene flavonoides, polifenoles y aceites esenciales naturales con actividad antioxidante. Estos compuestos ayudan al cuerpo a neutralizar los radicales libres, factores relacionados con el proceso de envejecimiento celular y muchas enfermedades metabólicas crónicas.
Usar hierbas aromáticas como la cilantro vietnamita en las comidas puede contribuir a aumentar la cantidad de compuestos vegetales beneficiosos sin aumentar significativamente la ingesta de energía en el cuerpo.
Esta es también la razón por la que muchas dietas saludables recomiendan complementar con hierbas naturales en lugar de salsas industriales ricas en sal y azúcar.
Sin embargo, el primer consejo para las personas que suelen comer cilantro vietnamita es no usarlo demasiado durante mucho tiempo.
Existe la opinión de que la rau răm puede "causar calor", "disminuir la fisiología" o afectar la salud reproductiva masculina. Actualmente no hay pruebas científicas sólidas que confirmen estos efectos en personas sanas cuando se comen a un nivel normal.
Sin embargo, los expertos creen que el consumo excesivo de cualquier tipo de hierba aromática que contenga aceites esenciales picantes y calientes puede irritar la mucosa digestiva en personas sensibles.
El cilantro vietnamita se suele comer crudo, por lo que el riesgo de infección por bacterias, parásitos o residuos de pesticidas es algo a tener en cuenta. Los expertos en seguridad alimentaria recomiendan lavar bien bajo el grifo y remojar en agua limpia antes de usarlo.
Las mujeres embarazadas también deben comer cilantro vietnamita en moderación. Aunque no hay conclusiones científicas sólidas sobre los efectos adversos del cilantro vietnamita en el embarazo cuando se usa como un condimento común, muchos expertos todavía recomiendan evitar el abuso de verduras que contienen aceites esenciales fuertes en las primeras etapas del embarazo.
Otro consejo es no combinar la hierbabuena vietnamita con una dieta que incluya demasiados alimentos picantes y calientes, alcohol o alimentos procesados. Porque es la dieta general lo que determina la inflamación y la salud metabólica del cuerpo.
Desde una perspectiva científica moderna, la cilantro vietnamita sigue siendo un tipo de hierba aromática con valor nutricional y que contiene muchos compuestos vegetales beneficiosos.
