A los pacientes con gota a menudo se les aconseja limitar las proteínas, pero lo más importante es elegir qué fuente de proteínas.
El ácido úrico se forma cuando el cuerpo descompone purinas. La carne roja, los órganos internos, algunos mariscos y el alcohol son grupos a tener en cuenta especialmente.
Por el contrario, los huevos son una fuente de proteínas con bajo contenido de purinas y no están en el grupo de alimentos que deben restringirse debido a las purinas.
Esta es la razón por la que un plato de sopa de huevo y verduras puede convertirse en una alternativa a las sopas que suelen cocinarse con carne, huesos o mariscos.
Otra ventaja de la sopa es que ayuda a aumentar la cantidad de líquido que entra en el cuerpo.
Los riñones son órganos importantes para la excreción de urato. Cuando el cuerpo está deshidratado, la capacidad de excreción de urato puede verse afectada. Por lo tanto, las recomendaciones sobre el manejo de la gota enfatizan la necesidad de evitar la deshidratación y mantener una cantidad suficiente de líquido, por supuesto, dependiendo del estado del corazón y los riñones de cada persona.
Sin embargo, no se debe entender que beber mucha sopa de caldo hará que el ácido úrico disminuya rápidamente.
El valor de la sopa radica en la suplementación de líquido en una comida baja en purinas. Los pacientes aún necesitan beber agua regularmente durante el día en lugar de concentrar la cantidad de agua en unos pocos tazones de sopa.
Un plato de sopa de huevo y verduras perderá muchas ventajas si se cocina con caldo de huesos espeso, con mucha carne o con demasiada salsa de pescado y sal.
Se pueden cortar las verduras en trozos pequeños, cocinar las verduras con agua filtrada, luego batir los huevos cuando el agua hierva, agregar cebollas y una cantidad moderada de especias. No es necesario freír los huevos primero, ni agregar carne picada para crear dulzura.
Este método de preparación se ajusta al principio de reducir los alimentos ricos en purinas, la carne roja, las bebidas azucaradas y el alcohol en la dieta de gout.
Para la sopa de huevo, se puede usar mostaza china, bok choy, col china o verduras de hoja adecuadas, en lugar de limitarse a unos pocos tipos de verduras.
Se puede ver que un plato de sopa de huevo y verduras insípidas puede ser una opción sencilla para la comida de los pacientes con gota: los huevos proporcionan proteína baja en purinas, las verduras complementan fibra y micronutrientes, el caldo contribuye a mantener suficiente líquido.
Al colocar este plato en una dieta baja en carne roja, limitar el alcohol y las bebidas azucaradas, su valor radica en crear una comida más adecuada para controlar la gota.
