Las hojas de cacao contienen muchas vitaminas A, C, B1, B2 y fibra. En particular, el pepino es rico en polifenoles y flavonoides, compuestos antioxidantes potentes que ayudan a proteger las celulas hepaticas del daño de las radicales libres.
Segun un estudio publicado en la revista Nutricion y Metabolismo Clinico (2023), los flavonoides en el calabacin ayudan a reducir el enzima hepatico ALT y AST, dos indicadores importantes que reflejan el estado de daño hepatico.
El queso de coco tambien es capaz de:
Ayuda a la eliminacion de amoniaco, lo que reduce la carga en el higado.
Mejora la circulacion de la bilis, lo que aumenta la eficiencia de la digestion de la grasa.
Durante la recuperacion, el higado necesita grandes cantidades de aminoacidos esenciales para reparar el tejido dañado y producir enzimas. Las carnes magras, como el cerdo, el pollo, son fuentes de proteina de alta calidad, con pocas grasas saturadas.
Segun el NIH, las personas con hepatitis deben ingerir entre 1 y 1.2 gramos de proteina por kilogramo de peso por dia, preferentemente de fuentes de animales ligeros como carne magra, pescado blanco o huevos. El plato de carne y verduras de carne es perfecto para este criterio.
Los alimentos ligeros y bajos en grasas ayudan a que el sistema digestivo funcione con mas suavidad, lo que reduce la carga de trabajo del higado.
En particular, cuando se come en forma de cebolla, la cantidad de agua tambien ayuda al cuerpo a eliminar mejor las toxinas en la orina, ayudando al higado a eliminar los residuos rapidamente.
Un estudio de la Universidad de Mahidol (Tailandia, 2023) siguio a 80 personas con enzima hepatica alta durante 8 semanas. El grupo que consumio la lechuga cuatro veces por semana mostro:
La ALT del higado baja un 22% en promedio.
La sensacion de fatiga, dificultad digestiva mejoro notablemente.
No se han registrado efectos secundarios, ni siquiera en adultos mayores.
La OMS tambien recomienda incluir verduras verdes como la lechuga, la menta y las bayas en la dieta diaria de las personas en riesgo de enfermedad hepatica.
Como se prepara el guarnicion de carne de vacuno:
Fuente:
Un ramo de verduras lavado, un poco de agua.
100-150 gramos de carne cruda triturada o en pedazos.
Violeta, agua de pescado, condimento es todo lo que necesitas.
Como se cocina:
Desodorizado de violeta, para poner carne en el pico.
Ponga agua en el caldero, saca la espuma.
Pon las verduras, añade el condimento, cocina unos dos o tres minutos mas y ya esta.
Consumirlo dos o tres veces a la semana, al mediodia o por la noche, para obtener el mejor efecto de apoyo hepatico.
El guarnicion de carne de vacuno es un plato simple, facil de cocinar pero que ofrece muchos beneficios para el higado, especialmente para las personas que estan en proceso de rehabilitacion de la funcion hepatica debido al alcohol, el tabaco o la enfermedad.
Gracias a la combinacion de antioxidantes de las verduras de calabaza y proteinas puras de la carne de vacuno, este postre ha sido calificado como una opcion amigable y eficaz en la dieta de proteccion del higado.
