Los estudios demuestran que los hongos contienen muchos compuestos biologicos como la ergotionica (un potente antioxidante) el potasio la vitamina D natural y la fibra.
En particular el potasio tiene el efecto de equilibrar los niveles de sodio en el cuerpo el principal factor que causa la presion arterial alta.
Segun un analisis publicado en el Journal of Nutrition la suplementacion regular con hongos ayuda a reducir la presion arterial periferica y periferica en personas con alto riesgo cardiovascular.
El hongo es un alimento que puede reemplazar una parte de la carne roja en la dieta reduciendo tanto el sodio y las grasas como proporcionando nutrientes para proteger los vasos sanguineos y apoyando la reduccion de la presion arterial.
Los hongos que las personas con presion arterial alta deben comer con regularidad pueden incluir:
Huevos de incienso: promete eritadenina un compuesto que ha demostrado ser capaz de reducir el colesterol en la sangre lo que ayuda indirectamente a estabilizar la presion arterial. El huevos de incienso es rico en fibra y acidos grasos poliinsaturados que son beneficiosos para el sistema inmunologico.
Nam mo: Este es un tipo de hongo comun a un precio razonable y facil de procesar. El hongo mo proporciona mucho potasio y al mismo tiempo poca energia adecuado para personas que necesitan controlar el peso y la presion arterial.
Nam kim cham: Tiene un alto contenido de fibra que ayuda a reducir la absorcion de colesterol malo y regular el azucar en sangre. En particular este tipo de nam cuando se cocina mantiene un sabor suave y ligero facil de combinar en muchos platos como sopa caldo o salteado de verduras.
Nam maitake: Es menos comun en Vietnam pero es muy apreciado por muchos estudios internacionales. El maitake contiene beta-glucanos una fibra soluble que ayuda a mejorar los lipidos en sangre estabilizar la presion arterial y mejorar la salud cardiovascular.
Nam linh chi: Aunque no es un alimento diario el hongo linh chi es mencionado por la medicina tradicional y muchos estudios modernos como un hongo que ayuda a reducir la presion arterial gracias a su capacidad de vasodilatacion y antioxidante.
Las personas con presion arterial alta pueden usar hongos linh chi en forma de te o jugo segun las indicaciones profesionales.
El hongo debe prepararse de forma sencilla evitando el frijolo con mucha grasa ya que puede aumentar el colesterol malo. Las formas de coccion como asar hervir en sopa o freir ligeramente con aceite vegetal son opciones seguras.
