Platos fritos locos
Los alimentos fritos son altos en grasas saturadas y grasas trans (grasas trans). Al cargar demasiado, el higado debe sobrecargarse para metabolizar y almacenar grasas, lo que lleva a la acumulacion de trigliceridos en las celulas hepaticas.
Una dieta rica en grasas saturadas aumenta el riesgo de higado graso en 1,6 veces en comparacion con una dieta baja en grasas.
La alta cantidad de grasa trans no solo aumenta las enzimas hepaticas, sino que tambien promueve reacciones inflamatorias, daño en las celulas hepaticas.
El plato debe ser limitado: papas fritas, pollo frito, rosquillas, alimentos rapidos aceitosas.
Comida rapida, alimentos salados
Alta sal de sodio en salchichas, carne fria, fideos instantaneos ... causa estasis de agua y una mayor presion sobre el higado. El exceso de sal hace que el higado funcione mas para equilibrar el electrolito, al tiempo que aumenta el riesgo de fibrosis del tejido hepatico.
Segun lo recomendado por la Organizacion Mundial de la Salud (OMS), los adultos no deben comer mas de 5 g de sal/dia para reducir el riesgo de higado graso y enfermedad cardiovascular.
El grupo de alimentacion salada a menudo tiene un indice de enzima hepatica alternativa 12% mas alto que el grupo de comer luz.
El plato debe ser limitado: salchichas, tocino, fideos instantaneos, cajas saladas.
Postre de azucar y almidon refinado
El azucar individual (especialmente la fructosa del jarabe de maiz, la confiteria dulce) se metaboliza directamente en grasa. Comer demasiado azucar hace que la grasa se acumule en el higado, lo que lleva a la resistencia al higado graso y a la insulina.
El alto consumo de fructosa esta directamente relacionado con la grasa hepatica y el aumento de la enzima hepatica incluso en las personas con sobrepeso.
El plato debe ser limitado: confiteria, refrescos carbonatados, te de leche de azucar, pan blanco.
Carne roja y organos animales excesivos
Carne roja (carne de res, oveja ...) y los organos ricos en colesterol, hierro hemo y grasas saturadas. A pesar de ser una valiosa fuente de nutricion, la alimentacion excesiva hace que el higado metabolice grandes cantidades de grasa y hierro, causando estres de oxidacion y daño a las celulas hepaticas.
Las personas en riesgo de higado graso deben reducir la carne roja por debajo de los 350 g/semana.
El plato debe ser limitado: grasa, cerdo, higado de animales, corazon de cerdo come regularmente.
Deberia priorizar los alimentos frescos, menos procesados: verduras verdes, pescado grasos ricos en omega -3, frijoles, frutas con baja azucar.
Reduzca la grasa, la sal, el azucar en la coccion: vapor, hervir, parrilla en lugar de freir.
Mantenga un peso razonable y haga ejercicio regularmente: ayude a reducir la grasa hepatica y a reducir la inflamacion.
Examen de salud periodico: para monitorear las enzimas hepaticas y la deteccion temprana de la disfuncion hepatica.
