El brocoli verde pertenece a la familia del brocoli con el grupo con brocoli, repollo y col rizada. Esta es una fuente abundante de glucosinolato, un compuesto vegetal capaz de convertirse en sulforafano, un antioxidante fuerte que se ha demostrado que ayuda a proteger el higado de la toxina y el daño por inflamacion.
El sulforafano activa la enzima de desintoxicacion de fase II en el higado, lo que mejora el proceso de neutralizacion y desintoxicacion de sustancias nocivas como la aflatoxina, los metales pesados y el alcohol.
El repollo verde tambien es rico en clorofila (clorofila) y vitaminas K, C, E, sustancias que pueden apoyar la recuperacion de celulas hepaticas inflamadas, evitando la fibrosis.
Un ensayo clinico muestra: aquellos que consumen 300 g de verduras que tienen (incluido el brocoli) por dia durante 8 semanas con enzimas de higado ALT y AST se reducen significativamente.
Complementar las verduras verdes mostaza al menos 4-5 veces por semana como parte de la dieta de proteccion hepatica, especialmente en personas con riesgo de higado graso o expuesto al alcohol.
Como usar el brocoli mejora la funcion hepatica:
Ligero hervido o al vapor: mantenga el maximo sulforafano y clorofila. Puede usar caldo para beber por la mañana para ayudar a enfriar el higado y el diuretico.
Revuelva la fry rapidamente con un buen aceite vegetal: aceite de oliva, aceite de sesamo ayuda a absorber las vitaminas solubles en grasas como E y K, que soportan antiinflamatorios de manera mas efectiva.
Combinado con alimentos ricos en zinc, selenio como huevos, hongos y mariscos para mejorar la regeneracion de celulas hepaticas dañadas.
Tenga en cuenta que las personas con calculos renales deben comer moderadamente debido a que el brocoli que contiene oxalato.
