Cebollino amargo
La calabaza amarga es un alimento precioso que ayuda a controlar eficazmente el azucar en sangre. El sabor amargo caracteristico proviene de la momordicina, los peptidos y los polifenoles, compuestos que contribuyen a crear una capa protectora renal.
El aumento del azucar en sangre es la principal causa de daño a los vasos sanguineos renales. La calabaza amarga tiene la capacidad de regular el azucar en sangre, reducir los radicales libres y, al mismo tiempo, gracias a su rico contenido de fibra, ayuda a mejorar el tracto intestinal, limitar la formacion de toxinas de urea y reducir la carga sobre los riñones.
Debemos usar melon amargo 2-4 veces por semana, se puede preparar salteado, mezclado con ensalada o prensado con agua. Sin embargo, las personas que estan tomando medicamentos para la hipoglucemia deben controlar de cerca los niveles de azucar en sangre, evitando el riesgo de hipoglucemia debido a los efectos de sintesis.
Aceite de oliva en polvo prensado en frio
En la dieta mediterranea, el aceite de oliva virgen (EVOO) juega un papel central. Al probarlo, el aceite de alta calidad suele tener un sabor ligeramente amargo y picante en la garganta, un signo de contenido natural de polifenoles y no de deterioro. En particular, el compuesto oleocanthal en el aceite de oliva tiene un efecto antiinflamatorio similar al ibuprofeno, que ayuda a las celulas renales a reducir el daño oxidativo y mantener la salud del sistema vascular.
Para optimizar los beneficios, se debe priorizar el aceite de oliva prensado en frio para retener al maximo los polifenoles. Debemos usar unos 40 ml/dia; ademas de usarlo al cocinar, debemos guardar una parte para rociar sobre los platos procesados o comer con pan.
