Segun la base de datos nutricional del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 100 g de hongos grasos frescos contienen aproximadamente 318 mg de potasio, un mineral esencial para el equilibrio de electrolitos, manteniendo la presion arterial estable y promoviendo la desintoxicacion a traves del tracto urinario.
El potasio es especialmente necesario para el higado porque esta involucrado en la actividad de las enzimas que ayudan a desintoxicar toxinas, metabolizar el amoniaco, la urea y los productos de los alimentos procesados, el alcohol y la medicina.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud (OMS), mantener un nivel de potasio completo en la dieta diaria ayuda a reducir el riesgo de enfermedad hepatica grasa no alcoholica (NAFLD) y mejorar la funcion excretora del higado y los riñones.
Uno de los grandes riesgos para el higado es el estres de oxidacion: el desequilibrio entre los radicales libres y los antioxidantes del cuerpo.
Los hongos grasos contienen muchos federales, flavonoides y especialmente glutation, el antioxidante endogeno mas potente en las celulas hepaticas.
El glutation ayuda a neutralizar los radicales libres generados a partir del alcohol, la medicina occidental, la contaminacion ambiental y participar directamente en el proceso de desintoxicacion de la fase II en el higado, lo que ayuda a descomponer las toxinas en una forma que es facil de eliminar del cuerpo.
Los hongos adicionales ayudan regularmente a reducir la PCR (proteina C reactiva), un indicador de inflamacion en el higado y la sangre. Al mismo tiempo, el grupo de hongos tambien registro la temperatura del cuerpo ligeramente mas baja, la sensacion de calor en el cuerpo, la fatiga tambien disminuyo en comparacion con el grupo de control.
Los hongos gordos son extremadamente bajos (~ 5 mg/100 g), muy adecuados para las personas que necesitan proteger el higado, especialmente las personas con enfermedad hepatica cronica.
Los hongos tambien son ricos en fibra soluble (beta-glucano) que ayudan a regular el azucar en la sangre, reducen la absorcion de colesterol mala y la digestion de soporte, reduciendo asi la carga de toxina endogena del higado.
La dieta rica en beta -glucano ayuda a mejorar la funcion hepatica, reduce el indice ALT y GGT: signos de daño hepatico temprano.
Sugerencias para usar los champiñones correctamente al higado tonico, enfriamiento:
Cocine la sopa o frie suavemente: evite freir a altas temperaturas, perder antioxidantes.
Combinado con otros alimentos hepaticos frios como melon amargo, calabaza, cebollas, judias verdes para aumentar el efecto de enfriamiento.
Use 3-4 comidas/semana, 100-150 g de champiñones de grasa fresca (o 30-50 g de hongos secos empapados).
Evite comer crudo porque puede contener enzimas que causan indigestion; Medio cocido para mantener la nutricion.
