Nombrados continuamente por el mundo
Como uno de los platos más especiales de la cocina vietnamita, en los últimos años, el pho ha aparecido continuamente en clasificaciones, manuales culinarios y sistemas de evaluación de prestigio internacional.
Recientemente, la Guía Michelin publicó una lista de restaurantes y comedores seleccionados en Vietnam en 2026. Entre ellos, muchos restaurantes de pho en Hanoi aparecen en las categorías Bib Gourmand y Michelin Selected como: Pho 10 Ly Quoc Su (Hoan Kiem), Pho ga Nguyet, Pho Gia truyen (Hoan Kiem), Pho Ha Hang Hom, Pho Khoi Hoi...
Después de cuatro temporadas de presencia de Michelin en Vietnam, el pho sigue siendo un plato muy apreciado por los expertos internacionales. Michelin considera que es "uno de los platos más famosos de Vietnam", enfatizando el atractivo del caldo que se cocina durante muchas horas con huesos de res junto con canela, anís estrellado, cardamomo, jengibre y especias tradicionales, creando un sabor claro pero rico en profundidad.
Anteriormente, a finales de 2025, el sitio web de gastronomía TasteAtlas publicó la lista de los 100 platos más deliciosos del sudeste asiático, en la que el pho ocupó el puesto 9.
Al disfrutar del phở, los comensales sentirán la maravillosa armonía entre los ingredientes. El plato de phở caliente tiene bánh phở suave y masticable, encima hay diversos tipos de carne como gầu, nạm, tái, gân y bò viên, salpicado de verde de cebolletas, hierbas aromáticas en el sabor ligero de brotes de soja, cebolla... creando un conjunto que es a la vez hermoso y delicioso", comentó TasteAtlas.
En los premios 100 Best Food Awards 2025 (100 mejores platos del mundo en 2025) de TasteAtlas, el pho bo es el único representante de Vietnam que figura en la lista, ocupando el puesto 93 con una puntuación de 4,44/5.
A finales de 2024, CNN continuó incluyendo el phở en la lista de las 20 mejores sopas del mundo. Según CNN, el phở es una combinación de caldo rico, bánh phở, hierbas aromáticas y carne, la más común es la carne de res. Este canal de medios valora especialmente el caldo elaborado junto con el equilibrio entre las especias, los factores que crean la identidad única del plato vietnamita.
Además de las clasificaciones, muchas guías de viajes internacionales como Lonely Planet o Condé Nast Traveler también han recomendado repetidamente a los turistas que disfruten del pho cuando visiten Vietnam.
Para muchos turistas extranjeros, un plato de pho caliente no es solo una experiencia gustativa, sino también la forma más clara de sentir el ritmo de vida, la cultura y la gente de Vietnam.
Conquistando a chefs famosos y jefes de estado
No solo es muy apreciado por las organizaciones internacionales, sino que el pho también ha conquistado a muchos chefs famosos del mundo.
El difunto chef Anthony Bourdain es una de las personas que más contribuyó a acercar la cocina vietnamita al público occidental. Después de muchos viajes y experiencias en Vietnam, una vez compartió: "No necesitas buscar comida deliciosa en Vietnam. La comida deliciosa vendrá a ti por sí sola. Está en todas partes".
Aunque no solo habla de pho, esta afirmación se ha convertido en una de sus frases famosas cuando se menciona la cocina vietnamita. En sus programas, Anthony Bourdain siempre reserva una posición especial para los restaurantes de pho populares junto con la historia detrás de cada tazón de pho.
El chef Gordon Ramsay también ha explorado la comida callejera vietnamita muchas veces. Aprecia la meticulosidad en la forma en que los vietnamitas preparan los platos, especialmente la técnica de hervir el caldo durante muchas horas y el equilibrio entre los ingredientes aparentemente muy sencillos. Estas experiencias contribuyen a que la imagen del pho y la cocina vietnamita aparezca con más frecuencia en los programas de televisión culinaria internacionales.
No solo es muy apreciado por los chefs, sino que el pho también ha conquistado a muchas estrellas internacionales. El ex futbolista David Beckham disfrutó del pho durante su visita a Vietnam en 2014 y compartió fotos en las redes sociales.
Muchas estrellas coreanas también expresaron su amor por este plato, entre ellas Choi Si-won (Super Junior) reveló que comió hasta 12 tazones de pho en tres días en Vietnam, y el actor Lee Jong Suk dijo que aunque estaba a dieta, todavía disfrutó de dos tazones de pho de ternera cuando llegó a la ciudad de Ho Chi Minh.
Las imágenes compartidas sobre el pho de artistas famosos como Blackpink, Seung Hoon, Kang Seung Yoon (grupo WINNER), Bi Rain, Hyun Bin, Tae Yang (Big Bang)... han contribuido a acercar la imagen del pho vietnamita a los fans de todo el mundo.
En particular, el pho también se ha convertido en la elección de muchos jefes de estado en sus visitas a Vietnam.
En 2000, el ex presidente estadounidense Bill Clinton disfrutó de pho durante una visita oficial a Vietnam. Las imágenes del presidente sentado cenando en un restaurante de pho popular en ese momento fueron publicadas por muchas agencias de noticias internacionales, contribuyendo a acercar la comida tradicional vietnamita al público mundial.
En abril de 2026, el presidente surcoreano Lee Jae Myung y su esposa continuaron eligiendo disfrutar de pho durante su visita a Vietnam. La imagen sencilla de dos invitados internacionales en un restaurante de pho de Hanoi se extendió rápidamente en los medios asiáticos.
De un plato popular, el pho se ha convertido en un símbolo de la cocina vietnamita en el mapa mundial. Los honores internacionales no solo afirman el atractivo del plato, sino que también contribuyen a promover la cultura y la imagen de Vietnam.
