Entre innumerables restaurantes de ocas en Hanoi Oc Di Tu destaca por un viaje especial desde un pequeño restaurante de ocas que nacio en 2016 hasta que fue inesperadamente honrado por la guia Michelin durante 3 años consecutivos en 2023 2024 2025. Pocos saben que el punto de partida del restaurante no proviene del oco.
“Al principio la familia tenia la intencion de abrir un restaurante com tam pero cuando fuimos al sur a comer vimos que los ocas del sur eran demasiado deliciosos y unicos asi que quisimos traer ese sabor al norte' dijo el representante del restaurante.
El nombre real del dueño del restaurante es Tu Anh pero el nombre cariñoso es Tu por lo que el restaurante tomo el nombre de Di Tu como recordando la forma familiar de llamar a la gente del sur.
El camino de inicio del negocio del restaurante no es facil dijo: 'Al principio tambien fue bastante dificil compensar perdidas continuamente. Oc se echa mucho porque los productos vendidos estan vacios no se congelan sino que se echan directamente para garantizar la experiencia del cliente'.
En los primeros dias la familia incluso trajo chefs al sur para aprender la profesion y luego trabajaron escuchando las opiniones de los clientes para crear sus propias recetas adecuadas para los comensales del norte. Sin embargo muchos comensales del sur elogiaron por ser deliciosos y adecuados para el gusto.
El punto especial del restaurante no radica en un'secreto generico'. “Los ingredientes se importan directamente de Quang Ninh y Phu Quoc; los pequeños pasos de procesamiento solo los cocineros directos lo entienden y no hay ningun secreto que se llame demasiado especial para mencionar el nombre. Cuanto tiempo se hervian los oc se añaden un poco de jengibre un poco de vinagre... muchas cosas pequeñas para crear un buen plato de oc' dijo el representante del restaurante.
Los platos 'dificiles' del restaurante son oc huong trung muoi (oc huong con huevo salteado) chan ga chien mam (pie de pollo frito en salsa de pescado) y chan ga chay toi (pie de pollo quemado en salsa de pescado). “Mucha gente viene al restaurante de oc pero no come oc sino solo para comer los pies de pollo del restaurante' revelo el dueño del restaurante.
La gloria llego al restaurante de forma inesperada. En el primer año Michelin envio una carta de invitacion para participar en el evento pero debido a que todo el contenido era en ingles nadie entendia. La carta despues de ser abierta ya estaba en un contenedor y luego se olvido gradualmente.
No fue hasta que el evento tuvo lugar que un amigo de la industria de F&B anuncio que la familia sabia que el restaurante habia sido registrado por la Michelin Guide.
Aunque no sabia nada de Michelin en ese momento cuando escucho a sus hijos anunciarlo la tia Tu grito con mucho entusiasmo' recordo el representante del restaurante.
Michelin ha honrado el restaurante durante tres años consecutivos de 2023 a 2025. Despues del titulo el numero de visitantes internacionales es cada vez mayor siendo los mas numerosos los turistas chinos coreanos y tailandeses.
A pesar del aumento repentino del numero de clientes segun compartio el restaurante mantener la calidad para satisfacer a los comensales es un gran desafio. Los precios de los mariscos fluctuan con frecuencia especialmente despues del supertifon Yagi la oferta disminuyo drasticamente muchos articulos subieron de precio entre 1 y 2 veces en comparacion con antes.
Con un menu asequible (calientemente de 50.000 a 200.000 VND/plato) un espacio aireado y los platos siempre mantienen una calidad estable. El restaurante es una de las pocas direcciones que tanto es muy valorada por los gourmets como mantiene la familiaridad y la cercania.
La Sra. Nguyen Thu Huyen (Hanoi) compartio: 'La primera impresion es que la comida es muy buena el personal es entusiasta aunque hay mucha gente se abren las mesas muy rapido. Lo que mas me gusta es el oc huong que es fragante y no es picante. Con este sabor el restaurante merece totalmente la lista Michelin'.
Anh Tuan (Thanh Hoa) dijo: 'Esta es la segunda vez que vengo. La primera vez fue por casualidad porque vi que estaba demasiado lleno y quise entrar a ver por que estaba tan lleno. Comida fresca seleccionada cuidadosamente asi que se come muy bien. Me gusta el goi tom porque tiene un poco de sabor tailandes pero aun mantiene el toque vietnamita'.
En medio de innumerables opciones culinarias en Hanoi este restaurante de 'oc Sai Gon' no solo atrae a los comensales por su delicioso plato y precios razonables sino tambien por su historia de crecimiento persistente a partir de una pasion sencilla.
