Materiales
300 g de pechuga de pollo
3-4 orejas de hongo secas
1 chalota morada o un poco de ajo
Cebolleta, cilantro
Aceite de oliva o aceite de cocina
Salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta
Cómo hacerlo
Lavar la pechuga de pollo, se puede usar agua salada diluida, luego cortar en trozos delgados y manejables. Marinar la carne con un poco de condimento y pimienta durante unos 15 minutos para que las especias se absorban uniformemente.
Remojar las orejas de madera en agua tibia hasta que se ablanden y se ablanden, cortar la parte dura de las patas, lavar y luego cortar en tiras. Picar finamente la cebolla morada; lavar las cebolletas y el cilantro, cortar en trozos.
Poner una sartén en la estufa, agregar aproximadamente una cucharadita de aceite de oliva. Freír la mitad de la cebolla morada hasta que esté fragante, agregar las orejas de madera y saltear rápidamente durante unos 2 minutos y luego verter en un plato.
Continúe usando la sartén, agregue un poco de aceite si es necesario. Saltee el resto de la cebolla morada hasta que esté fragante, luego agregue el pechuga de pollo y revuelva uniformemente a fuego alto. Saltee durante unos 5 minutos, hasta que la carne esté firme y cocida. No saltee durante demasiado tiempo para evitar que el pechuga de pollo se seque.
Devolver las orejas de madera a la sartén, remover bien con el pollo y volver a sazonar al gusto. Finalmente, añadir cebolleta, cilantro, remover rápidamente y luego apagar el fuego.
El estómago de pollo salteado con orejas de madera debe usarse caliente. El plato puede combinarse con arroz integral, verduras o usarse por separado si desea reducir la cantidad de carbohidratos en la comida. El estómago de pollo proporciona una fuente de proteínas, mientras que las orejas de madera agregan fibra, creando una sensación de saciedad y contribuyendo a que el menú sea más diverso.
