Materiales de preparación
3 patatas
80 g de queso mozzarella o bolas de queso
50 g de harina
80 g de pan rallado
1 cucharada de leche fresca sin azúcar
Un poco de mantequilla ligera si quieres
sal, pimienta, glutamato monosódico, aceite de cocina
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento y cocción al vapor de batatas
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Poner las patatas en una vaporera para cocerlas al vapor hasta que estén blandas.
Cuando la batata esté tibia, use una cuchara para machacarla. Puede agregar un poco de mantequilla baja, sal, pimienta y leche fresca para que la batata esté fragante, suave y más fácil de moldear.
Paso 2: Dar forma a los cubitos de batata
Tomar una cantidad suficiente de batata, presionar en la palma de la mano. Poner el queso en el centro y luego enrollar, envolver completamente el relleno para que el queso no se derrita al freír.
Se deben enrollar las bolitas de batata de tamaño adecuado, no demasiado grandes, para que cuando se frían o se asan se cocinen uniformemente.
Paso 3: Cubrir con una capa de polvo exterior
Prepara tres tazones separados que incluyan harina de trigo, huevos revueltos y pan rallado.
Rollar la batata en la harina, sumergirla en los huevos y luego cubrirla uniformemente con pan rallado. Se puede repetir el paso de sumergir los huevos y el pan rallado una vez más si desea una cáscara más gruesa y crujiente.
Paso 4: Freír o asar las bolas de batata
Calentar aceite en una sartén, poner las bolas de batata y freír a fuego medio hasta que la cáscara esté dorada y crujiente. Luego, sacar a papel absorbente.
Si usas una olla para freír sin aceite, puedes aplicar una fina capa de aceite sobre los cubitos de batata, hornear a 180 grados C durante unos 10-12 minutos, girar el lado medio para que los cubitos de batata estén uniformemente dorados.
Paso 5: Terminar el refrigerio
Las papas fritas con queso deben usarse cuando aún estén calientes para que el relleno de queso sea suave y grasoso. Se pueden comer con ketchup, mayonesa o salsa de yogur según el gusto.
El plato tiene una corteza crujiente y ligera, una pulpa suave, un sabor a queso graso y fragante, adecuado para un refrigerio para niños pequeños o un refrigerio en familias reunidas en casa.
