El Festival del Medio Otoño es una ocasión para que las familias se reúnan para romper la mesa y ver la luna. Por lo tanto, las amas de casa pueden preparar personalmente deliciosos pasteles para agasajar a los miembros. En consecuencia, los pasteles a la parrilla con forma de cerdo lindos no solo ayudan a que la mesa del Festival del Medio Otoño sea más especial, sino que también son un regalo significativo para los niños pequeños.
Para hacer pasteles de cerdito, para la corteza del pastel, se necesitan 240 g de harina, 160 g de agua de azúcar para pasteles, 30 g de aceite de cocina y 1 yema de huevo. Para el relleno de frijol mungo, se incluyen 200 g de frijol mungo pelado, 70 g de azúcar, 75 g de aceite de cocina, 10 g de harina disuelta en 40 ml de agua junto con un poco de frijol negro.
Comience por cocer la relleno de frijol mungo suave y pegajoso. Remojar los frijoles mungo con azúcar y 200 ml de agua caliente durante 1 hora para que se expandan, luego añadir 200 ml de agua y poner la olla en la estufa a hervir, bajar el fuego y quitar la espuma hasta que los frijoles estén blandos.
Poner los frijoles mungo en una licuadora y luego filtrarlos a través de un colador. Bajar el fuego, dividir 75 g de aceite de cocina en 3 partes, poner cada parte gradualmente en la olla y remover bien para que se mezclen. Continuar agregando el cuenco de harina de trigo que se ha mezclado con agua para cocinar con los frijoles mungo.
Después de unos 45 minutos de cocción continua a fuego lento, la parte del relleno se mezcla en un bloque flexible y suave, sin derretirse, lo que cumple con los requisitos.
A continuación, tamizar la harina en un cuenco grande, hacer un agujero redondo en el medio y luego agregar agua de azúcar para hornear, aceite de cocina y yema de huevo, usar una cuchara de madera para mezclar bien la mezcla. Continuar amasar a mano para ayudar a que la mezcla se convierta en un bloque de harina fina y luego envolver en nailon para descansar durante aproximadamente 1 hora.
Dividir el relleno de frijol mungo en pequeñas bolas de unos 40gr y una cáscara de harina de 30gr. Poner el relleno dentro de la cáscara del pastel y luego enrollar, usar hábilmente las manos, palillos de dientes y tenedores para moldear orejas y nariz de cerdo, agregar 2 frijoles negros para hacer ojos.
Un pequeño consejo para las amas de casa para ayudar a que la corteza del pastel esté dorada y crujiente es hornear 2 veces. La primera vez, calienta la olla para freír a 150 grados C durante 10 minutos. Coloca suavemente el pastel de lechón en una bandeja, hornea a 180 grados C durante unos 7 minutos.
Luego, saca la bandeja para pasteles, rocía rociador de agua filtrada en la superficie y espera a que el pastel se enfríe. Aplica una fina capa de mezcla de yema de huevo mezclada con leche fresca sobre la corteza del pastel.
Continúe horneando por segunda vez a una temperatura de 190 grados C de 5 a 7 minutos hasta que la corteza del pastel cambie a un hermoso color marrón dorado brillante, luego sáquelo en un plato y espere a que se enfríe, seguramente podrá disfrutar plenamente de un sabor rico del Festival del Medio Otoño.
