Para las amas de casa, la comida del fin de semana es un tiempo para conectar a los miembros de la familia antes de comenzar una nueva semana de trabajo y estudio ocupada. Por lo tanto, cocinar platos deliciosos y novedosos para ayudar a cambiar el sabor de la cena es de gran interés para las amas de casa.
En consecuencia, prueba a consultar la forma de hacer fideos italianos de pulpo Ragu con el sabor dulce característico de los mariscos mezclado con una salsa de tomate suave para agasajar a los miembros de la familia.
Para hacer pasta italiana de pulpo Ragu, las amas de casa deben preparar 250 g de pasta italiana (tipo Spaghetti o Fettuccine), 400 g de pulpo fresco (debe elegir pulpo bebé o pulpo mediano para que la carne se ablande rápidamente).
La salsa y las especias que la acompañan necesitan algunos ingredientes como 300 g de tomates maduros (o 1 lata de salsa de tomate concentrada), 100 ml de vino tinto, 50 ml de caldo de pollo (o agua filtrada), 2 cucharadas de aceite de oliva. Las especias aromáticas incluyen 3 dientes de ajo, 1 chalota, 1 rama de apio, 2 hojas de laurel secas, sal y pimienta negra molida.
El pulpo después de comprarlo debe limpiarse, machacarse con un poco de jengibre y vino blanco para eliminar el olor a pescado, luego cortarse en trozos pequeños. Secar bien el pulpo antes de ponerlo en la sartén para saltear ayudará a que la carne esté firme y no se seque. Tomates, apio, cebolla y ajo picados.
Los espaguetis deben hervirse en una olla con agua hirviendo mezclada con un poco de sal durante 8-9 minutos hasta que estén justo cocidos. Después de sacar los espaguetis, escurrirlos y mezclarlos con un poco de aceite de oliva para que las hebras de espaguetis estén suaves y no se peguen entre sí.
Al cocinar, calentar una sartén con aceite de oliva, añadir el ajo y la cebolla morada y freír hasta que estén fragantes. A continuación, añadir el pulpo y remover rápidamente a fuego alto hasta que la carne esté firme y rosada. Añadir un poco de vino tinto a la sartén, hervir durante unos 2 minutos para crear un aroma fuerte y característico.
A continuación, añadir los tomates picados, el apio y las hojas de laurel a la sartén. Añadir el caldo de pollo, bajar el fuego y estofar a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Estofar lentamente es uno de los secretos para ayudar a que la carne de pulpo quede tierna pero aún mantenga su crujiente, así como para asegurar que la salsa Ragu se espese y el sabor sea más rico. Sazonar con sal y pimienta al gusto adecuado.
El último paso es poner la pasta hervida en una sartén con salsa, remover suavemente durante aproximadamente 1-2 minutos para que la salsa penetre en cada fideo. Antes de apagar la estufa, se puede espolvorear un poco de queso parmesano rallado o hojas finas de perejil para que el plato sea más graso.
Presentarlo en un plato y poder disfrutarlo mientras aún está caliente ayudará a sentir plenamente el delicioso sabor.
