Materiales de preparación
500 g de costillas
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 tomates
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
salsa de pescado, azúcar, ketchup, glutamato monosódico, pimienta, vinagre o jugo de limón, aceite de cocina
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento de las costillas
Lavar las costillas, cortarlas en trozos pequeños y luego escaldarlas en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos para eliminar la espuma sucia.
Luego, enjuaga con agua limpia y deja escurrir. Este paso ayuda a que el plato esté más fragante y la salsa más clara.
Paso 2: Marinar y freír ligeramente las costillas
Poner las costillas en un tazón, marinar con un poco de salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta y chalota picada durante unos 15 minutos.
Calentar una sartén con aceite de cocina, poner las costillas y freír ligeramente hasta que la superficie esté ligeramente dorada, luego sacar a un plato.
Paso 3: Hacer la salsa agridulce
Lavar los tomates, cortar en trozos pequeños. Cortar las cebollas y los pimientos en trozos pequeños. Picar finamente el ajo.
Sofreír el ajo con un poco de aceite de cocina, añadir los tomates y saltear hasta que estén blandos, luego añadir la salsa de tomate, el azúcar, la salsa de pescado y un poco de vinagre o jugo de limón para crear un sabor agridulce armonioso.
Paso 4: Marinar las costillas con salsa.
Poner las costillas fritas en una sartén con salsa, añadir un poco de agua filtrada y hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que las costillas se ablanden y absorban el sabor.
Cuando la salsa empiece a espesar, agrega cebollas y pimientos y revuelve rápidamente para que las verduras aún mantengan su crujiente.
Paso 5: Terminar el plato
Sazonar de nuevo al gusto y luego apagar el fuego. Espolvorear un poco de pimienta molida para que el plato sea más fragante.
Las costillas salteadas agridulces deben usarse calientes, comerse con arroz blanco. El plato tiene costillas suaves, un sabor agridulce rico y colores atractivos, adecuado para las comidas familiares diarias.
