Materiales de preparación
400 g de camarones frescos
200 ml de agua de coco fresca
2 cebollas moradas
2 dientes de ajo
Cebolleta
1 chile pequeño si te gusta picante
salsa de pescado, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, aceite de cocina
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento de los ingredientes
Lavar los camarones, cortar las bigotes y la punta puntiaguda. Se puede quitar el hilo negro de la espalda del camarón para que el plato esté más limpio y delicioso. Luego escurrir los camarones.
Pelar la cebolla morada y el ajo, picar finamente. Lavar las cebolletas, cortar en trozos pequeños. Cortar los chiles en rodajas si se usan.
Paso 2: Marinar los camarones
Poner los camarones en un tazón, marinar con un poco de salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta y chalota picada durante unos 15 minutos para que los camarones absorban el sabor.
No se deben marinar con demasiadas especias desde el principio porque al estofar con agua de coco, el plato tendrá un dulzor natural adicional.
Paso 3: Triturar los camarones
Poner una sartén en la estufa, agregar un poco de aceite de cocina y calentar. Freír la chalota y el ajo picado hasta que estén fragantes, luego agregar los camarones y remover bien hasta que los camarones estén firmes y se vuelvan de un hermoso color rojo anaranjado.
Continúe agregando agua de coco fresca a la sartén, reduzca el fuego y guíe los camarones durante unos 10-15 minutos. Mientras guíse, revuelva suavemente de vez en cuando para que los camarones absorban bien las especias.
Paso 4: Terminar el plato
Cuando el caldo se espese, agregue salsa de pescado o azúcar al gusto. Agregue cebolleta y chile, revuelva rápidamente y luego apague el fuego.
Los camarones estofados con agua de coco deben usarse calientes, comerse con arroz blanco. El plato tiene un sabor rico, un ligero aroma a agua de coco, adecuado tanto para adultos como para niños en las comidas familiares.
