La espinaca de agua (nombre científico Portulaca oleracea) es una planta familiar en las zonas rurales, que a menudo crece reptil en suelos húmedos, a menudo se confunde con malas hierbas y recibe poca atención.
Según informes científicos de la Biblioteca Médica Nacional de los Estados Unidos (NCBI), el extracto de verdolaga contiene ácidos grasos Omega-3 (en forma de ALA) y fibra de 펙tina.
Estos son compuestos naturales que tienen la capacidad de interferir en el metabolismo de los lípidos en el cuerpo a través de 2 mecanismos de acción.
Cuando se cocina, la verdolaga secreta una capa de mucosidad que es la fibra soluble pectina. Al entrar en el tracto intestinal, esta fibra forma un gel, que se une a las moléculas de colesterol y bilis de los alimentos, previniendo su reflujo en la sangre y apoyando su excreción a través del sistema excretor.
Además, el espárrago también es una de las pocas plantas terrestres que proporciona ácidos grasos Omega-3. Junto con antioxidantes como vitaminas C, E y betacaroteno, este compuesto ayuda al hígado a reducir la síntesis de grasas neutras (triglicéridos) y limita la alteración del colesterol malo (LDL).
Este proceso ayudará a mantener la ventilación de los vasos sanguíneos, previniendo la formación de placa aterosclerótica, uno de los factores de riesgo de infarto de miocardio e accidente cerebrovascular.
Además de su función para controlar la grasa en la sangre, la espinaca de agua también aporta muchos otros beneficios farmacológicos. Los estudios demuestran que el extracto de espinaca de agua tiene la capacidad de inhibir algunos tipos de bacterias que causan enfermedades intestinales, y a menudo se aplica en la medicina popular para apoyar el tratamiento de la disentería y la diarrea.
Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, el jugo de verdolaga se puede aplicar en la piel para aliviar las erupciones pruriginosas o las picaduras de insectos. Esta verdura también complementa el calcio, el magnesio y el hierro, lo que ayuda a mantener el sistema óseo y apoya la producción de glóbulos rojos.
Para un uso eficaz, se pueden utilizar de 100 a 200 g de verduras frescas remojadas y lavadas para preparar platos hervidos, al vapor o en sopa. El consumo de verdolaga debe mantenerse a una frecuencia de 1 a 2 comidas por semana.
Los usuarios deben limitar el salteado de verdolaga en aceites y grasas animales para evitar reducir el efecto de reducir la grasa en la sangre y agregar más colesterol al cuerpo.
Aunque aporta muchos beneficios, los usuarios no deben comer demasiada verdolaga para evitar el frío en el estómago y dificultar la absorción de calcio debido a su naturaleza fría y al alto contenido de ácido oxálico.
Las mujeres embarazadas y las personas con enfermedades digestivas y cálculos renales deben consultar a un médico antes de usarlo. Estos son solo alimentos de apoyo, las personas con colesterol alto deben seguir un régimen de tratamiento médico.
