Para hacer sopa de cangrejo con sabor auténtico, las amas de casa deben preparar todos los siguientes ingredientes: 2-3 cangrejos frescos; 500 g de bánh canh de harina de arroz; 300 g de huesos de cerdo; 200 g de camarones frescos; 1 cebolla, maicena junto con chalotas, cebolletas, cilantro, salsa de pescado, sal, azúcar, glutamato monosódico y pimienta...
En consecuencia, preprocese primero el cangrejo y los huesos de cerdo. El cangrejo debe lavarse bien, separar el caparazón, quitar el pecho y llevarse. Los huesos de cerdo deben escaldarse en agua hirviendo antes de lavarse bien.
A continuación, poner los huesos de cerdo en una olla y cocer a fuego lento con cebolla morada y cebolla con 1,5 - 2 litros de agua y cocer a fuego lento durante unos 45 - 60 minutos. Las amas de casa también deben tener en cuenta que deben quitar la espuma con frecuencia para que el caldo alcance la claridad. Luego, agregar sal, azúcar, glutamato monosódico y un poco de salsa de pescado al gusto.
En el paso de hervir los cangrejos y los camarones (después de pelarlos, tomar hilos de dorso) durante unos 7 - 10 minutos hasta que estén cocidos. Sacar los cangrejos y los camarones a un plato, esperar a que se enfríen y luego tomar la carne de cangrejo, reteniendo la parte del hueso en el caparazón.
El paso es freír la cebolla morada con aceite hasta que esté fragante, luego agregar el caldo de cangrejo y revolver suavemente. Poner toda esta mezcla en una olla de caldo que haya mezclado la maicena con un poco de agua fría, continuar revolviendo suavemente hasta que el caldo alcance la espesez.
Verter el bánh canh en agua hirviendo, luego ponerlo en un tazón grande. Presentar la carne de cangrejo y los camarones antes de verter el caldo caliente. Añadir cebolleta, cilantro y un poco de pimienta espolvoreada encima. Las amas de casa también pueden agregar un poco de sangre para que el bánh canh de cangrejo sea sabroso y atractivo.
