Segun el Centro Medico del Distrito 5 (ciudad de Ho Chi Minh), en tomates con 95% de agua, el 5% restante es principalmente carbohidratos y fibra. Cada 100 g de tomates crudos incluye 18 kcal, 0.9 g de proteina, 3.9 g de carbohidratos, 2.6 g de azucar, 1.2 g de fibra, 0.2 g de grasa ...
Ademas, los tomates son ricos en vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, folato y tiamina, potasio, manganeso, magnesio, calcio, fosforo, cobre, fibra y proteinas.
Debido a muchos nutrientes y faciles de comer, los tomates se pueden usar de muchas maneras diferentes, como crudo, cocinado. Los tomates tambien son ingredientes en muchos platos fritos, coccion, salsa, ensaladas ...
En la medicina oriental, los tomates tienen dulces, agrios, frios, convertidos en latas, bazo y sabor. Los tomates tienen el efecto de tratar la boca seca, la sed, a menudo utilizadas en casos de sed debido al calor, la hipertension, el sangrado ocular (debido a la arteriosclerosis) ...
Los tomates son alimentos ricos en vitamina C y licopeno: antioxidantes poderosos. Estas sustancias ayudan a proteger las celulas hepaticas de los efectos nocivos de los radicales libres y apoyan al cuerpo en la eliminacion de toxinas y productos metabolicos.
Sin embargo, las personas con afecciones como el reflujo acido, el reflujo gastroesofagico, el sindrome del intestino irritable ... no deberian comer tomates porque puede ser peor. En particular, las personas con enfermedad renal no deben comer tomates.
Segun un informe publicado por el Ministerio de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, las personas con enfermedad renal cronica deberian limitar la absorcion de potasio. Sin embargo, este es un mineral que se encuentra en los tomates. Por lo tanto, las personas con enfermedad renal deben evitar tomates, salsa de tomate o cualquier cosa hecha de tomates.
Ademas, la salsa de tomate tambien contiene muchas sustancias naturales de oxalato que pueden contribuir a la formacion de calculos renales en personas sensibles. Por lo tanto, las personas con antecedentes de calculos renales o riesgo de desarrollo deberian limitar los tomates de alimentacion.
