Arrojar arroz lo suficiente
Antes de cocinar, el arroz debe lavarse con agua limpia unas 2-3 veces para eliminar el polvo y el exceso de salvado en la superficie. No debe lavarse demasiado o frotarse con demasiada fuerza porque puede perder parte de los nutrientes y hacer que los granos de arroz se ablanden fácilmente al cocinar.
Después de lavar, se puede dejar que el arroz se seque durante unos minutos antes de ponerlo en la olla.
Medir el agua por tipo de arroz
La cantidad de agua es un factor importante que determina la plasticidad del arroz. No se debe aplicar una proporción fija a todos los tipos de arroz porque el arroz nuevo, el arroz viejo, el arroz blanco o el arroz integral tienen diferentes capacidades de absorción de agua.
Con el arroz blanco normal, puedes empezar usando líneas de agua dentro de la olla según el número exacto de tazas de arroz. Si prefieres arroz más suave, aumenta una pequeña cantidad de agua en lugar de verter demasiado desde el principio.
Un consejo sencillo es que después de cocinar varias veces, recuerde la cantidad de agua adecuada para el tipo de arroz que está utilizando la familia.
Remojar el arroz antes de cocinar
Si tienes tiempo, remojar el arroz durante unos 15-30 minutos antes de cocinarlo puede ayudar a que los granos de arroz absorban agua de manera más uniforme. Gracias a esto, al cocinar, el arroz se cocina fácilmente uniformemente y se limita la situación de que el exterior esté blando pero el interior aún esté duro.
Con algunos tipos especiales de arroz, el tiempo de remojo puede ser diferente, por lo que es necesario seguir las instrucciones del fabricante.
No abras la tapa tan pronto como el arroz esté cocido.
Cuando la olla cambie al modo de calor, debes dejar que el arroz se cubra durante unos 10-15 minutos más antes de abrir la tapa. Este tiempo ayuda a que el vapor de agua se redistribuya en la olla, haciendo que las semillas de arroz estén más suaves y estables.
Después de abrir la tapa, use una cuchara para remover ligeramente de abajo hacia arriba para que el vapor se escape un poco y también para ayudar a que los granos de arroz se separen uniformemente.
Mantenga la olla limpia y revise la válvula de aire.
El interior de la olla con arroz viejo o la válvula de escape sucia también puede afectar el proceso de cocción. Por lo tanto, se debe limpiar el interior de la olla, la tapa y la válvula de aire con regularidad.
Una olla de arroz deliciosa no necesariamente tiene muchos "secretos". Remojar el arroz lo suficiente, usar la cantidad adecuada de agua, remojar el arroz cuando sea necesario e incubar el arroz después de que esté cocido son pasos sencillos pero que pueden marcar una diferencia notable.
Si el arroz se vuelve a menudo blando o seco incluso después de usar la línea de agua correcta, la causa puede ser el tipo de arroz, la edad del arroz o el sensor térmico de la olla. En ese caso, debes ajustar cada factor en lugar de seguir aumentando o reduciendo demasiado el agua.
