El chocolate caliente es una bebida familiar en los dias frios, que brinda una sensacion de confort y calidez. Sin embargo, los chocolates calientes preparados o vendidos en tiendas suelen contener mucho azucar, grasas y calorias, si se usan con regularidad pueden afectar negativamente la salud. La buena noticia es que puedes preparar chocolate caliente en casa con ingredientes mas saludables, manteniendo el sabor rico y reduciendo la carga de energia.
Priorizar el cacao en polvo puro
En lugar de usar paquetes de chocolate instantaneo procesado, comience con cacao en polvo puro sin azucar. El cacao en polvo tiene un sabor amargo natural, un aroma a chocolate claro y no contiene aditivos. En particular, el cacao es rico en polifenoles y flavonoles, compuestos antioxidantes que ayudan a reducir la inflamacion, apoyan la salud cardiovascular y mejoran la circulacion sanguinea. Esta es una base importante para crear un vaso de chocolate caliente bueno para la salud.
Elegir el edulcorante adecuado
Debido a que el cacao en polvo sin azucar tiene un sabor amargo, aun necesitas agregar un edulcorante, pero debes reemplazar el azucar blanco con opciones mas saludables. La miel tiene un sabor dulce natural, y al mismo tiempo proporciona antioxidantes y tiene propiedades antibacterianas. La estevia o extracto de fruta de la han son edulcorantes que no contienen o son muy bajos en calorias, adecuados para personas que necesitan controlar el azucar en sangre. Al usarlos, se deben dar pequeñas cantidades y ajustar gradualmente segun el gusto.
Evita usar leche entera.
La leche entera ayuda a que el chocolate caliente sea graso pero contiene muchas grasas saturadas. En su lugar, puedes elegir leche descremada o leche al 2% para reducir las calorias y mantener el sabor de la leche. Para las personas vegetarianas o intolerantes a la lactosa, la leche de almendras y la leche de soja son opciones adecuadas. La leche de almendras es baja en calorias, mientras que la leche de soja es rica en proteinas y beneficiosa para el corazon si se usa en cantidades razonables.
Considera cuidadosamente los ingredientes adicionales
Despues de tener la base de cacao, leche y edulcorantes, puedes aumentar el sabor con ingredientes naturales. Unas gotas de vainilla pura hacen que el chocolate sea mas fragante, mientras que un poco de sal destaca el sabor del cacao. La canela aporta un aroma calido y puede ayudar a controlar el azucar en sangre.
Añadir una cucharada pequeña de aceite de coco tambien ayuda a que la bebida este suave, o una cucharada de proteina en polvo para aumentar el valor nutricional.
Formas sencillas de preparar en casa
Simplemente calienta la leche hasta que este tibia, agrega la cacao en polvo, los edulcorantes y los ingredientes adicionales y revuelve bien. Cuando la mezcla se mezcle y este suave, vierta en una taza y disfruta inmediatamente.
