Según datos del Departamento de Aduanas, en los primeros 7 meses del año, Vietnam importó casi 217.400 toneladas de carne y subproductos avícolas, de los cuales la carne de pollo representó más del 90%. La estructura de las importaciones muestra que la mayor parte de la carne de pollo que entra en Vietnam es congelada, cortada en partes antes de ser llevada al mercado.
En declaraciones a Lao Dong, el Dr. Nguyen Thanh Son, presidente de la Asociación Vietnamita de Aves de Corral, dijo que la escala de importación actual es demasiado grande y la tasa de crecimiento es masiva, creando una presión de sobreoferta directa sobre el mercado interno.
Si se calcula en promedio, Vietnam absorbe más de 31.000 toneladas de carne de pollo extranjera cada mes. Esta cifra representa hasta el 36,5% del volumen total de carne importada de todo tipo del país, convirtiendo a las aves de corral en los productos ganaderos más competitivos.
Con un crecimiento de más del 40% en comparación con el mismo período del año anterior, se puede ver que el flujo de carne extranjera a Vietnam está aumentando exponencialmente, completamente a pesar de que la población total de aves de corral en el país sigue creciendo de forma estable", afirmó el Dr. Nguyen Thanh Son.
Según el Dr. Nguyen Thanh Son, actualmente, el costo de producción de 1 kg de pollo blanco en Vietnam oscila entre 27.000 y 30.000 VND/kg (dependiendo de la tasa de pérdida de enfermedades y las fluctuaciones de los precios de las materias primas).
Entre ellos, los piensos son 18.900 - 21.000 VND (que representan el 70%); las crías (pollitos de 1 día de edad) 3.500 - 4.200 VND (que representan el 5%); los medicamentos veterinarios y las vacunas son 1.350 - 1.500 VND (que representan el 4 - 5%); la electricidad, el agua, el relleno para el establo son 1.100 - 1.200 VND (que representan el 3 - 4%); la mano de obra directa es de 800 - 900 VND (que representan el 3%); la depreciación de activos y otros gastos es de 1.200 - 1.350 VND (que representan el 4 - 5%).
En comparación con los países de la región asiática, el costo de producción de pollo blanco de nuestro país se encuentra entre los más óptimos de la región, ocupando el segundo lugar de 18 países en términos de capacidad de presión sobre los costos de producción (incluidos India 1,05 USD/kg, Vietnam 1,06 USD/kg, Pakistán 1,07 USD/kg...).
Mientras tanto, en Japón es de 2,07 USD/kg, en Brunei de 2,20 USD/kg. El sistema de producción de las grandes empresas y corporaciones de nuestro país ha alcanzado el límite de eficiencia de costos - el margen para reducir los costos es casi nulo.
Actualmente, el precio del pollo blanco producido en el país es comúnmente el siguiente: El pollo entero con mandíbula (sin cabeza, patas, órganos) tiene un precio al por mayor en el matadero que oscila entre 38.000 y 45.000 VND/kg.
El precio de venta al por menor en los mercados y supermercados es de alrededor de 50.000 - 60.000 VND/kg. La pechuga de pollo en filete (sin piel ni huesos) es la parte más cara del pollo blanco nacional, el precio de venta al por menor es de alrededor de 60.000 - 80.000 VND/kg (debido al fuerte consumo de gimnasios y cadenas de alimentos saludables). Los muslos de pollo frescos en la esquina privada tienen un precio de venta al por menor que oscila entre 65.000 - 80.000 VND/kg. Los aletas de pollo frescas tienen un precio de venta al por menor que oscila entre 70.000 - 85.000 VND/kg.
Con un costo de producción de pollo vivo de 1,06 USD/kg (27.000 - 30.000 VND/kg), se considera que Vietnam ocupa el segundo lugar de los 18 países asiáticos en términos de capacidad de optimización de costos, superando completamente a los países desarrollados de la región como Japón (2,07 USD/kg) o Brunei (2,20 USD/kg).
Esto demuestra que la capacidad de gestión, la técnica ganadera y el nivel de optimización de los grandes grupos en Vietnam han alcanzado un nivel muy alto en el mundo.
El hecho de que el sistema de producción haya "tocado el techo" de la eficiencia (el margen para reducir los costos ya no es mucho) significa que los ganaderos vietnamitas no pueden reducir los costos más profundamente con medidas técnicas convencionales.
El Dr. Nguyen Thanh Son cree que la amenaza para la industria ganadera de nuestro país no son los países asiáticos, sino las potencias europeas y americanas (EE. UU., Brasil, Polonia). El costo de producción de pollos vivos en EE. UU./Brasil es de solo 22.000 - 25.000 VND/kg (inferior a Vietnam en aproximadamente 18 - 20%). Por lo tanto, no importa lo óptimo que sea Vietnam a escala asiática, todavía nos quedamos sin aliento cuando nos colocamos junto a los "graneros" mundiales.
La asimetría feroz en la estructura de precios de venta después del sacrificio. Al pasar de pollos vivos a productos después del sacrificio, la brecha competitiva de precios revela claramente la asimetría, empujando a los pollos nacionales a una posición débil.
En el segmento de muslos y alitas de pollo, el pollo nacional pierde absolutamente en precio. El pollo nacional al por menor con muslos de ángulo recto cuesta entre 65.000 y 80.000 VND/kg, las alitas frescas entre 70.000 y 85.000 VND/kg. Mientras tanto, el pollo extranjero importado (con un precio CIF de solo 26.500 VND/kg), cuando sale al mercado al por menor, solo cuesta entre 45.000 y 55.000 VND/kg para los muslos y entre 60.000 y 75.000 VND/kg para las alitas.
En resumen, la competitividad de precios de Vietnam contra las importaciones en el segmento del pollo industrial de plumas blancas es muy baja. La industria ganadera nacional está utilizando la "ventaja de la frescura y los gustos de consumo" para defenderse de las "armas baratas" de los productos importados", comentó el Dr. Nguyen Thanh Son.
El Sr. Nguyen Tri Cong, presidente de la Asociación de Ganadería de Dong Nai, comentó que el tema importante para la industria ganadera nacional es cambiar las crías, los métodos de cría y la organización de la producción para reducir los costos y mejorar la competitividad con los productos importados.
Para la industria ganadera nacional, debemos mejorar las crías, aumentar la productividad para acercar gradualmente el precio a los productos importados. Porque la importación es un problema relacionado con los compromisos comerciales, y lo que tenemos que hacer es aumentar la productividad. Cuando la productividad aumenta, el costo de producción disminuirá", analizó el Sr. Cong.
