La carne aún puede aparecer en la dieta, pero comer demasiado, elegir alimentos inadecuados o mantener una dieta desequilibrada puede dificultar el control del ácido úrico.
Uno de los errores comunes es concentrar grandes cantidades de carne en una comida, especialmente en fiestas o comidas de fin de semana. Las personas con gota deben prestar atención a la cantidad total de alimentos ricos en proteínas durante el día en lugar de preocuparse solo por cada comida individual.
En particular, comer mucha carne junto con alcohol puede hacer que la dieta sea más desfavorable para las personas que controlan el ácido úrico.
Los órganos internos de los animales son un grupo de alimentos que las personas con ácido úrico alto deben limitar. Además, los platos que utilizan mucha carne, caldos espesos o comer carne continuamente durante muchos días tampoco son una opción adecuada si el objetivo es controlar la gota a largo plazo.
En lugar de centrarse en la carne en cada comida, la dieta debe equilibrarse con verduras, cereales y otras fuentes de alimentos adecuadas.
Esta es también una noción que puede conducir a errores. Controlar el ácido úrico no solo depende de cuánta carne se coma, sino que también está relacionado con la dieta general, el peso, la ingesta de agua, el alcohol y el tratamiento.
Un estudio de la Universidad de Lanzhou muestra que una cepa de bacterias derivada de los alimentos fermentados tradicionales Jiangshui tiene la capacidad de descomponer el ácido úrico. Lý Tiên Khải, de la Escuela de Ciencias de la Vida de la Universidad de Lanzhou, dijo que esta cepa de bacterias tiene la capacidad de descomponer el ácido úrico. El equipo de investigación también probó un producto de yogur que contenía esta cepa de bacterias en 120 personas con hiperuricemia durante dos meses y registró la capacidad de descomponer el ácido úrico.
Sin embargo, los resultados anteriores no significan que los pacientes puedan usar alimentos fermentados para reemplazar los medicamentos para tratar la gota. Se trata de una investigación sobre una cepa específica de bacterias y se necesitan más pruebas antes de una aplicación generalizada.
Para las personas que ya tienen tofos, ajustar la dieta es solo una parte del proceso de control de la enfermedad. Los tofos se forman debido a la acumulación prolongada de cristales de urato, por lo que los pacientes deben controlar el ácido úrico y recibir tratamiento según las indicaciones de su médico.
Lo importante no es eliminar absolutamente la carne de la dieta, sino comerla en cantidades adecuadas, limitar los grupos de alimentos desfavorables y mantener el control del ácido úrico a largo plazo.
