Desde hace mucho tiempo, el jengibre ha aparecido en la cocina como una especia familiar y en la medicina tradicional como una medicina para calentar el estomago. Sin embargo, los estudios nutricionales modernos demuestran que el jengibre no solo ayuda a reducir la incomodidad en el estomago, sino que tambien apoya la actividad digestiva de muchas maneras diferentes. Gracias a que contiene compuestos biologicos como el gingerol y el shogaol, el jengibre tiene la capacidad de estimular la motilidad intestinal, reducir la inflamacion y apoyar el equilibrio del microbiota intestinal.
Segun Amanda Sauceda, Master en Ciencias, nutricionista, profesora de la Universidad Estatal de California, Long Beach (EE. UU.), la suplementacion regular de jengibre con la dosis adecuada puede ayudar a muchas personas a mejorar significativamente la hinchazon y la diarrea posterior a las comidas.
Beber jengibre correctamente para aliviar el estomago despues de las comidas
El te de jengibre es la opcion mas simple y popular. Una taza de te de jengibre caliente despues de la cena puede ayudar a calmar los intestinos y reducir la sensacion de distension abdominal. Amanda Sauceda dijo: "El te de jengibre es especialmente util despues de una comida rica en proteinas o grasas, porque ayuda al estomago a digerir los alimentos de manera mas eficaz". Solo unas rodajas de jengibre fresco hervidas en agua durante unos 10 a 15 minutos es suficiente para tener una bebida agradable para el sistema digestivo.
Para aumentar la eficacia, se puede combinar el jengibre con canela o menta. Segun Sauceda, la canela tambien ayuda a estabilizar el azucar en sangre, reduciendo asi indirectamente la presion sobre el sistema digestivo despues de la cena.
Otra opcion es el kombucha de jengibre, una bebida fermentada rica en bacterias beneficiosas. Al añadir jengibre al kombucha, los bebedores reciben los efectos antiinflamatorios del jengibre y tambien se benefician de los probioticos. Meghan Windham, Master en Salud Publica, nutricionista, profesora asistente de clinica en la Universidad de Texas A&M (EE. UU.), dijo: "Muchos estudios clinicos han demostrado que los probioticos pueden mejorar el estreñimiento cronico, el reflujo acido y la salud intestinal en general".
El batido de jengibre tambien es una forma conveniente de agregar jengibre a la dieta diaria. Solo una pequeña rodaja de jengibre combinada con yogur griego, frutas y verduras verdes crea una bebida rica en proteinas y que proporciona fibra al sistema digestivo. Para aquellos que no estan familiarizados con el picante sabor del jengibre fresco, la harina de jengibre seco puede ser una opcion mas suave.
Jengibre en las comidas: delicioso y bueno para los intestinos
No solo se detiene en las bebidas, el jengibre tambien se combina facilmente en platos salados. La salsa de ensalada de jengibre es un ejemplo. Mezclar el jengibre picado con aceite de oliva, vinagre de arroz, ajo y un poco de miel ayuda a que la ensalada rica en fibra sea mas atractiva, al tiempo que apoya una mejor digestion gracias a la combinacion de verduras verdes y jengibre.
Otro plato muy apreciado por los expertos en nutricion es la sopa de zanahoria con jengibre miso. Meghan Windham compartio que esta es una receta que a menudo recomienda a las personas con problemas digestivos leves. Las zanahorias proporcionan fibra, el jengibre apoya la motilidad intestinal, mientras que el miso, un alimento fermentado, rico en vitaminas, minerales y probioticos, ayuda a nutrir el microbiota intestinal.
Segun los expertos, lo importante al usar jengibre es la moderacion. El jengibre es beneficioso para la digestion, pero usarlo en exceso puede causar irritacion estomacal en algunas personas sensibles. Por lo tanto, debe comenzar con una pequeña cantidad, escuchar las reacciones del cuerpo y mantener el habito de usar jengibre como parte de una dieta equilibrada.
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