Glucosa
El metabolismo de las celulas cerebrales es muy activo, pero casi no hay energia en el tejido cerebral. Por lo tanto, el oxigeno y la glucosa en la sangre son la fuente de energia del cerebro.
Las grasas
El cerebro esta compuesto principalmente de grasas, especialmente acidos grasos insaturados y fosfolipidos.
Proteinas
La memoria, el pensamiento, el lenguaje, el movimiento y otras capacidades humanas estan relacionadas con el tejido cerebral.
Las frutas secas, especialmente las nueces y los cacahuetes, son ricos en antioxidantes que pueden retrasar el proceso de envejecimiento cerebral. La excitacion y la inhibicion estan estrechamente relacionadas, y el tejido cerebral necesita grandes cantidades de proteina en el metabolismo. Cuando el suministro de proteinas es insuficiente, el cerebro se agota facilmente.
Las vitaminas
Las vitaminas en abundancia tienen un papel muy importante en el mantenimiento de la vista, el metabolismo de los aminoacidos, la funcion cerebral y el sistema nervioso.
Los elementos de la cantidad
Los micronutrientes como el zinc, el hierro, el cobre y el yodo juegan un papel importante en la capacidad de aprendizaje, la capacidad de estimulacion del sistema nervioso central y el suministro de oxigeno al cerebro.
