El maiz es un alimento rico en fibra que ayuda a estabilizar el azucar en sangre.
El maiz esta clasificado como un carbohidrato saludable con bajo contenido de carbohidratos y rico en fibra. Este ingrediente ayuda a ralentizar la velocidad de absorcion de azucar reduciendo el aumento repentino de la glucosa en sangre.
Kaitlin Hippley MEd RDN LD CDCES experta en nutricion en Cleveland Ohio dijo: 'La mitad de una taza de maiz enlatado solo contiene alrededor de 10 g de carbohidratos y 3 - 4 g de fibra. Con un indice glucemico bajo el maiz tiene un impacto minimo en el azucar en sangre al comer en una dieta razonable'.
La nutricionista Dawn Menning de RDN y CDCES en Nutu tambien afirmo que la fibra del maiz juega un papel como 'arma natural' ayudando al cuerpo a digerir mas lentamente lo que previene fuertes fluctuaciones en el azucar en sangre. Sugiere combinar maiz con proteinas o grasas buenas por ejemplo batir batidos de maiz con yogur griego o cocinar brocoli con salsa de coco para aumentar la eficacia y la estabilidad.
Beneficios a largo plazo y notas al usar maiz
Ademas de los efectos inmediatos comer pimiento con regularidad tambien apoya la salud metabolica a largo plazo. Los estudios demuestran que los alimentos ricos en fibra como el pimiento ayudan a aumentar la sensibilidad a la insulina reducir el riesgo de resistencia a la insulina el principal factor que conduce a la diabetes tipo 2. Al mismo tiempo el antioxidante betacaroteno del pimiento ayuda a reducir la inflamacion y combatir el estres oxidativo mejorando asi el control del azucar en sangre.
Sin embargo los expertos señalan que no todos los alimentos de maiz traen beneficios. Menning enfatizo: 'Los panes de maiz el cafe el latte las especias de maiz o el pan de maiz suelen contener azucar refinada y harina blanca lo que hace que el azucar en sangre se dispare y luego disminuya rapidamente causando dificultades de control a largo plazo'.
Para aprovechar los beneficios Hippley recomienda priorizar el maiz puro molido o cocido. Si te gusta hacer pasteles puedes reemplazar la harina de trigo integral con azucar añadida y añadir semillas de linaza o semillas de girasol para aumentar la fibra.
Comer el maiz correctamente para controlar el azucar en sangre
El maiz es un alimento de temporada facil de preparar que se puede usar tanto en platos salados como dulces. Cuando se combina el maiz con una dieta equilibrada rica en verduras verdes proteinas magras y cereales integrales el cuerpo mantendra el azucar en sangre estable reduciendo el riesgo de complicaciones metabolicas.
Dawn Menning afirmo: 'Solo el maiz no puede resolver el problema del azucar en sangre pero cuando forma parte de una dieta cientifica contribuira de manera importante a la salud a largo plazo'.
