Los huevos se consideran una fuente rica en proteinas y nutrientes pero un nuevo estudio muestra que tambien pueden traer beneficios inesperados para la salud cerebral.
Un estudio de observacion y investigacion publicado en el Journal of Nutrition observo a 1.024 ancianos que vivian en el area de Chicago durante un promedio de 6 a 7 años. Los resultados mostraron que las personas que comian un huevo o mas por semana tenian un 47% menor riesgo de ser diagnosticadas con demencia y Alzheimer que el grupo que rara vez comia huevos.
Durante el estudio 280 participantes (27%) desarrollaron Alzheimer. Los ensayos cerebrales de 578 personas fallecidas mostraron que el grupo de alimentos de huevo acumulaba menos de una proteina relacionada con el Alzheimer.
Primera vez que se registra una fuerte conexion
La Dra. Lina Begdache de RDN CDN CNS-S FAND Profesora Asociada de Investigacion de Salud y Salud en la Universidad de Binghamton (Universidad del Estado de Nueva York) dijo: 'Ha habido estudios anteriores que registraron algunas mejoras cognitivas en personas que comen huevos con regularidad. Sin embargo esta es la primera vez que comer mas de un huevo por semana muestra un claro vinculo con la reduccion del riesgo de Alzheimer y enfermedades cerebrales relacionadas'.
Choline – no es el unico factor
El equipo de autores realizo un analisis intermedio para comprender el papel de la cholina un nutriente esencial que abunda en los huevos. Estiman que alrededor del 39% de los beneficios para proteger el cerebro de los huevos provienen de la cholina el resto pueden provenir de otros nutrientes como el omega-3 el luteina la vitamina B12 el folato y las proteinas.
El Dr. Mei Chung profesor asociado de Ciencias de la Nutricion de la Universidad de Tufts (EE. UU.) enfatizo: 'La colina es solo una parte de la historia. Los huevos tambien contienen muchos otros compuestos que apoyan la funcion cerebral y la salud nerviosa'.
Estudios relacionados con la linea
Anteriormente el mismo grupo de autores publico otro estudio en el Journal of Nutrition analizando la relacion entre el consumo de choline y el riesgo de Alzheimer. Los resultados mostraron que el consumo de choline de alrededor de 350 mg/dia (equivalente a 2 - 3 huevos grandes) esta relacionado con el riesgo mas bajo de Alzheimer en personas mayores.
Problemas de colesterol
Aunque ricos en nutrientes los huevos siguen siendo controvertidos por su contenido de colesterol. Begdache señala que en personas con colesterol alto los huevos pueden aumentar el LDL. Sin embargo un estudio reciente en el American Journal of Clinical Nutrition muestra que los huevos incluso pueden ayudar a reducir el LDL.
Los niveles altos de colesterol estan relacionados con la disminucion de la conciencia y el aumento del riesgo de Alzheimer. Por lo tanto las personas con colesterol alto deben hablar con su medico antes de aumentar el consumo de huevos' recomendo Begdache.
¿Cuanto es suficiente?
El estudio no presenta recomendaciones oficiales pero los expertos enfatzan la regularidad. Segun Begdache incluir los huevos en una dieta equilibrada es una solucion nutricional sencilla y de bajo costo para apoyar la salud cerebral a largo plazo.
Comer huevos con regularidad especialmente alrededor de una vez por semana puede ser un habito sencillo que ayuda a reducir el riesgo de Alzheimer. Sin embargo las personas con problemas de grasa en la sangre deben consultar a un nutricionista o medico para un ajuste razonable.
