La verdura de cai bo xoi es muy apreciada por los nutricionistas por su rico contenido de nutrientes y sus poderosos efectos antioxidantes. Segun un estudio publicado en la revista Nutrients la cai bo xoi contiene muchas vitaminas A C E y flavonoides que ayudan a neutralizar los radicales libres ralentizar el proceso de envejecimiento y reducir el riesgo de enfermedades cronicas relacionadas con la edad.
Un estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology muestra que agregar verduras de hoja verde densa como cai bo xoi a la dieta ayuda a reducir la presion arterial mejorar la salud cardiovascular y reducir significativamente el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.
No solo es bueno para la salud cardiovascular el cai bo xoi tambien ayuda a mejorar la funcion cerebral. Segun los resultados de un estudio en la Universidad de Tufts (EE. UU.) nutrientes como el folato la vitamina K y el luteina en el cai bo xoi ayudan a proteger las celulas cerebrales mejorar la memoria y reducir el riesgo de demencia en los ancianos.
Agregar cai bo xoi regularmente a la dieta no solo ayuda a aumentar la resistencia sino que tambien apoya el aumento de la esperanza de vida y mejora la calidad de vida.
