La curcuma es una de las especias mas familiares en la cocina de muchas familias asiaticas. Sin embargo segun los expertos medicos el valor de la curcuma no solo se detiene en la creacion de color o sabor a los platos sino tambien en su capacidad para apoyar la salud integral si se usa correctamente.
Segun el Dr. Shubham Vatsya especialista en gastroenterologia y hepatica del Hospital Fortis de Vasant Kunj (Delhi India) la curcuma fresca es una fuente de curcumina un compuesto biologico que tiene poderosos efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
Vatsya cree que la curcumina juega un papel importante en el control de la inflamacion cronica un factor fundamental de muchas enfermedades modernas.
La curcumina ha sido reconocida por muchos estudios cientificos como eficaz para apoyar el tratamiento de artritis inflamatoria intestinal asi como de algunos trastornos metabolicos como el sindrome de ovario poliquistico (SOP).
Segun el Dr. Vatsya reducir la inflamacion no solo ayuda a mejorar los sintomas de la enfermedad sino que tambien contribuye a mejorar la calidad de vida a largo plazo.
No solo eso la curcumina tambien se considera un poderoso antioxidante. Este compuesto ayuda a neutralizar los radicales libres que son la causa del envejecimiento prematuro el daño celular de la piel y la degeneracion cerebral.
La curcumina tiene el efecto de proteger los vasos sanguineos manteniendo la salud de la capa interna de los vasos sanguineos donde la inflamacion suele comenzar' dijo el doctor Vatsya.
Sin embargo este experto tambien señalo que no basta con usar curcuma para que el cuerpo absorba completamente la curcumina. De hecho la curcumina tiene una capacidad de absorcion muy baja si se usa sola especialmente en forma de polvo de curcuma comun en la cocina.
Para maximizar los beneficios de la curcuma el Dr. Vatsya recomienda utilizar curcuma fresca o curcuma sin procesar en combinacion con pimienta negra y grasas saludables.
La piperina es un compuesto de pimienta negra que se ha demostrado que puede ayudar a aumentar la capacidad de absorcion de curcumina hasta miles de veces. Mientras tanto las grasas ayudan a que la curcumina se disuelva mejor y entre mas facilmente en la sangre.
Cuando se usa correctamente la curcuma ayudara a apoyar el control de la inflamacion proteger las celulas del estres oxidativo mejorar la salud metabolica y cardiovascular' dijo el Dr. Vatsya.
Segun los expertos la adicion de curcuma a la dieta diaria debe considerarse parte de un estilo de vida saludable general en lugar de una solucion alternativa al tratamiento medico.
El uso razonable de la curcuma combinando una nutricion equilibrada y una vida cientifica puede traer beneficios a largo plazo para la salud.
(El articulo es solo de referencia no sustituye a un asesoramiento profesional. Siempre consulte a un medico o especialista en salud si tiene alguna pregunta).
