Las personas que son propensas a la diarrea al comer mariscos o las personas con gota aun pueden comer cua pero deben beber primero un tazon de gachas de cereales integrales tibias para calentar el estomago y apoyar la excrecion de acido urico gracias a su contenido de potasio. El gachas tambien ayuda a crear una sensacion de saciedad ayudando a comer menos cua y reduciendo la carga para el sistema digestivo. Al comer cua se debe usar jengibre y vinagre para calentar el estomago eliminar las gar
El cua debe comerse fresco y cocinarse inmediatamente. La parte restante del cua cocido debe ponerse en una caja limpia y cerrada dejarla en el compartimento de alimentos cocidos del refrigerador y usarla lo antes posible; el cua cocido puro solo debe conservarse durante 1-2 dias porque las bacterias son propensas a crecer en la garganta y los organos internos. Si desea conservarlo mas tiempo separa la carne y los huevos del cua y ponlos en una caja cerrada y dejala en el congelador durante mas de un mes.
Sin embargo el cua tiene un alto contenido de colesterol y purinas por lo que algunos grupos de personas no deben comer demasiado como las personas que padecen enfermedades digestivas como diarrea dolor de estomago ulceras duodenales inflamacion de la vejiga calculos biliares; personas con enfermedad hepatica o renal; pacientes con gota; personas con enfermedades cardiovasculares como hiperlipidemia arterial.
Ademas al cocinar solo se deben elegir cua frescos lavar limpiar quitar la piel y los organos internos cocinar o hervir bien antes de comer. No se deben comer demasiados porque los cua son ricos en proteinas y los huevos de cua contienen mucho colesterol; las personas normales solo deben comer unos 500 gramos por vez y no mas de 3 veces por semana.
