El Departamento de Policia Economica (Policia de la ciudad de Da Nang) acaba de descubrir y desmantelar una instalacion de produccion de vinagre falsificado a gran escala en la zona.
Los sujetos utilizaron una formula terrible: usar acido acetico industrial diluido con agua de pozo perforado en una proporcion de 2 litros de acido/100 litros de agua para crear vinagre falso. Esta sofisticada tactica de produccion de productos falsificados ha amenazado directamente la salud de los consumidores.
En relacion con el caso el profesor asociado y doctor Nguyen Duy Thinh (Instituto de Biotecnologia y Tecnologia Alimentaria de la Universidad de Ciencia y Tecnologia de Hanoi) dijo: 'El acido axetico natural utilizado en los alimentos tiene muchos beneficios para la salud. Sin embargo el acido axetico industrial no se utiliza en los alimentos. Si se produce vinagre al mezclar agua con acido axetico industrial sera perjudicial para la salud de los consumidores'.
Segun el analisis de este experto el vinagre es un liquido con un sabor agrio que se forma a partir de la fermentacion (el vinagre de arroz se hace con vinagre de arroz o vinagre de arroz glutinoso se hace con vinagre de uva...); los componentes principales que forman el vinagre son el acido acetico y el agua. Si el vinagre se fermenta naturalmente el acido acetico solo representa una pequeña proporcion del % del vinagre (del 3 al 5%) lo que hace que el vinagre tenga un sabor agrio.
En este caso si se usa acido axetico sintetizado industrialmente para hacer vinagre de cocina los consumidores no podran garantizar si el acido axetico ha sido refinado o no (si no es refinado sera toxico) y al mismo tiempo es muy posible que ademas del componente principal el acido axetico tambien haya otras impurezas adjuntas que estos impurezas tendran un impacto negativo en la salud' dijo el profesor asociado Dr. Thinh.
Segun el analisis de un experto en tecnologia alimentaria dependiendo de la concentracion de acido acetanico industrial mezclado el vinagre hecho de acido acetanico industrial puede dañar el estomago causando erosion. El vinagre mezclado con acido acetanico industrial puede matar los enzimas digestivas haciendo que el pH corporal disminuya...
Por lo tanto si se usa acido mezclado para hacer vinagre falso no solo no hay nutrientes para el cuerpo sino que el usuario tambien tiene un alto riesgo de muerte si el procesador es negligente o no tiene conocimientos quimicos.
A traves de este incidente muchos expertos tambien advierten a las personas que deben ser cautelosas al elegir alimentos incluido el vinagre para el consumo diario. El uso de vinagre hecho de acido industrial puede erosionar el estomago causar intoxicacion nerviosa cancer e incluso la muerte si los niveles de acido superan el umbral permitido.
Anteriormente como informo Lao Dong el 12 de septiembre el Departamento de Policia Economica de la Policia de la ciudad de Da Nang emitio una decision de iniciar un caso penal procesar al acusado para investigar el acto de 'Produccion y comercio de productos falsificados que son alimentos y alimentos'.
Segun la investigacion inicial el establecimiento de produccion de vinagre de mesa en Da Nang es propiedad del matrimonio Kieu Van Thanh (nacido en 1980) y Bui Song Hau (nacido en 1983). En lugar de producir vinagre de arroz mediante metodos de fermentacion tradicionales los sujetos utilizaron una formula terrible: usar acido acetico industrial diluido con agua de pozo perforado en una proporcion de 2 litros de acido/100 litros de agua para crear vinagre falso.
Con este truco cada dia las instalaciones de Thanh y Hau lanzaban al mercado mas de 1.000 litros de vinagre'super sucio'.
En el lugar de los hechos las fuerzas funcionales incautaron mas de 2.000 botellas de vinagre falso terminado (unos 2.000 litros) y 20 canas de acido acetico puro (unos 600 litros).
Segun la agencia de policia si no se detecta a tiempo este acido podria utilizarse para 'transformarse' en unos 30.000 litros de vinagre toxico causando consecuencias impredecibles para los consumidores.
