Apoya la digestión, el jugo de limón es dominante
El jugo de limón fresco contiene una pequeña cantidad de fibra de las semillas, que puede actuar como prebiótico, nutriendo las bacterias intestinales beneficiosas. La vitamina C y las flavanonas de la familia de las naranjas y mandarinas contribuyen a apoyar la función digestiva.
Según un pequeño estudio de 10 adultos, beber agua de limón para el desayuno aumenta la secreción de jugo gástrico y acelera la velocidad de vaciación del estómago en comparación con el agua filtrada. Esto demuestra que el agua de limón puede estimular el proceso digestivo de manera más efectiva.
Mientras tanto, el vinagre de sidra de manzana es un alimento fermentado pero no contiene suficientes microorganismos vivos para ser considerado probiótico cuando se usa normalmente. La Dra. Robynne Chutkan, especialista en gastroenterología del Centro de Gastroenterología Femenina de Washington, EE. UU., opina que el impacto del vinagre de sidra de manzana en el microbioma intestinal es limitado y no hay muchas pruebas sólidas.
Controla el azúcar en sangre y el peso, el vinagre de sidra de manzana destaca más
En cuanto al control del azúcar en sangre, el vinagre de sidra de manzana tiene más evidencia. Algunos estudios muestran que el ácido acético en el vinagre de sidra de manzana puede ralentizar la descomposición de carbohidratos, aumentar el uso de glucosa en las células y, por lo tanto, reducir el azúcar en sangre después de comer, especialmente en personas con diabetes tipo 2.
El jugo de limón también mostró la capacidad de reducir los picos de azúcar en sangre después de las comidas, posiblemente gracias a su acidez similar, pero los datos actuales son limitados.
El Dr. Dariush Mozaffarian, profesor de la Escuela de Ciencia y Política Nutricional Friedman de la Universidad de Tufts, EE. UU., dijo que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a perder peso modestamente aumentando la sensación de saciedad y mejorando la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, enfatizó que ninguna bebida puede reemplazar una dieta equilibrada y ejercicio regular.
En cuanto a la nutrición, el jugo de limón proporciona alrededor de 18,6 mg de vitamina C por fruta, mientras que el vinagre de sidra de manzana casi no contiene esta vitamina, pero tiene una cantidad de calorías más baja.
En resumen, si el objetivo es apoyar la digestión, el jugo de limón es ligeramente superior. Si se prioriza el control del azúcar en sangre, el vinagre de sidra de manzana tiene más pruebas. Sin embargo, ambos solo deben considerarse como herramientas de apoyo en un estilo de vida saludable integral.
