Además de limitar los alimentos ricos en purinas y el alcohol, la ciencia nutricional moderna ha investigado el impacto de la vitamina C en los niveles de ácido úrico y las frutas ricas en vitamina C se han convertido en una opción sencilla y segura para ayudar a reducir el ácido úrico natural durante los días de Tet.
La vitamina C o ácido ascórbico es una vitamina soluble en agua con un fuerte efecto antioxidante y que apoya la función renal. Los principales estudios epidemiológicos muestran que el aumento de la ingesta de vitamina C en la dieta está relacionado en sentido contrario con los niveles de ácido úrico en sangre: las personas que consumen mucha vitamina C tienden a tener niveles de ácido úrico más bajos que las personas que consumen poco.
El mecanismo propuesto es que la vitamina C aumenta la secreción de ácido úrico a través de los riñones al inhibir la reabsorción de urato en los tubos renales; al mismo tiempo, la antioxidación y la reducción del estrés oxidativo también contribuyen a mejorar la respuesta al metabolismo de las purinas.
La gente suele preocuparse de que las frutas con fructosa puedan aumentar el ácido úrico, pero las frutas ricas en vitamina C no solo proporcionan esta vitamina, sino que también contienen fibra, agua y otros antioxidantes, lo que ayuda a equilibrar la respuesta metabólica del azúcar y reducir la absorción incontrolada de fructosa.
Un estudio de revisión muestra que las frutas que contienen vitamina C, epicatequina, flavonoles y fibra pueden cambiar el efecto negativo de la fructosa sobre el urato, ayudando a reducir el riesgo de aumento del ácido úrico.
Especialmente durante la temporada del Tet, muchas frutas familiares son muy ricas en vitamina C y se pueden incluir en la dieta diaria:
Naranjas, mandarinas, pomelos - las familias de naranjas y mandarinas son ricas en vitamina C, fáciles de comer y hidratantes, lo que ayuda a aumentar la excreción a través de la orina.
El kiwi contiene un alto contenido de vitamina C junto con fibra soluble, lo que ayuda a reducir la absorción de azúcar y apoya la función digestiva.
Las fresas y los arándanos, además de la vitamina C, contienen polifenoles y antocianinas antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y apoyar la función renal.
La papaya y la guayaba son ricas fuentes de vitamina C junto con fibra, lo que ayuda a aumentar la sensación de saciedad y estabilizar el azúcar en sangre.
Estas frutas no solo ayudan a asegurar la vitamina C, sino que también ayudan a hidratar, aumentar la fibra y reducir la sensación de hinchazón después de días de comer muchas proteínas y grasas.
