Muchas personas prestan atención a una alimentación saludable, pero ignoran el factor igualmente importante de comer a tiempo. Los hábitos alimenticios irregulares como saltarse comidas, cenar tarde, comer bocadillos a menudo por la noche o desayunos descuidados,... pueden perturbar silenciosamente el proceso de control del azúcar en sangre.
En particular, cenar tarde es un problema notable. Cuanto más tarde cenas, más difícil es controlar el azúcar en sangre. La razón es que por la noche, el ritmo circadiano del cuerpo se ralentiza, la capacidad de secretar insulina disminuye, lo que hace que el nivel de azúcar en sangre después de la cena a menudo aumente más que cuando comes la misma porción durante el día.
En consecuencia, se debe priorizar la ingesta de carbohidratos durante el día y reducir la cantidad de carbohidratos y proteínas en la cena. Esta forma de comer no solo limita el aumento de azúcar en sangre por la noche, un factor que puede causar trastornos del sueño, sino que también contribuye a apoyar la restauración de la función pancreática.
La proporción de asignación de energía razonable recomendada es que el desayuno represente el 30-35% de la energía total/día, el almuerzo el 30-35% y la cena el 25-30%. Muchas personas, especialmente los pacientes con diabetes (diabetes), inicialmente encuentran difícil de aplicar, pero solo después de unos días de implementación, a menudo notan que la somnolencia posprática disminuye significativamente y el nivel de energía matutina mejora.
Otro punto notable es el "efecto de la segunda comida", es decir, la calidad de la comida anterior puede afectar el azúcar en sangre de la comida posterior. Por ejemplo, si el desayuno tiene suficiente proteína como huevos, leche, tofu..., el azúcar en sangre después del almuerzo suele aumentar más lentamente y de forma más estable. Este es un efecto a largo plazo que los medicamentos difícilmente pueden aportar, mientras que la dieta y el momento de la comida pueden marcar una diferencia notable.
Las personas que mantienen el hábito de no cenar demasiado tarde, hacer ejercicio después de las comidas y distribuir las comidas de manera razonable durante el día pueden reducir significativamente el nivel de azúcar en sangre.
Además del momento de comer, la combinación de alimentos también juega un papel importante. Cuando se come almidón junto con proteínas y grasas, el proceso de vaciación del estómago se desarrolla más lentamente, lo que hace que el azúcar en sangre después de comer aumente gradualmente. Este es también el principio central del control del índice glucémico en la dieta.
