Sin embargo, para muchas personas, especialmente los ancianos, los niños o las personas que tienen dificultades para comer pescado, muchos huesos y carne seca se convierten en barreras. Segun los expertos en nutricion, elegir tipos de pescado con pocos huesos, carne blanda pero aun rica en omega 3 es una solucion segura y optima en valor nutricional.
Salmon
Casi sin huesos pequeños, carne suave, grasa natural y rica en acidos grasos omega 3 (EPA, DHA). El Dr. Walter Willett, nutricionista de la Escuela de Salud Publica de Harvard (EE. UU.), dijo: "El omega 3 en el salmon juega un papel importante en la reduccion de la inflamacion, la proteccion cardiovascular y el apoyo a la funcion cerebral, especialmente necesario para personas de mediana edad y ancianos". El salmon tambien es facil de procesar, adecuado para cocinar al vapor, a la sarten o a la parrilla ligera.
Carpa
El pescado es muy valorado por su contenido de omega 3, pero tiene menos huesos que el pescado de mar pequeño. La carne de caballa es suave, rica en sabor, adecuada para personas que necesitan una buena suplementacion de grasas. Segun el nutricionista Dr. Frank Hu (Escuela de Salud Publica de Harvard T.H. Chan), comer caballa con moderacion ayuda a mejorar la grasa en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, siempre y cuando no se procese demasiado salado o se fria con mucha grasa.
Mariposa
Tambien se clasifica en el grupo de pescado de carne blanda, huesos grandes y faciles de separar, rico en omega 3 y vitamina D. En Europa, el arenque suele aparecer en los menus de los ancianos gracias a su facilidad para comer y su alto valor nutricional. La nutricionista Dr. Sarah Berry (Universidad King's College London, Inglaterra) comento: "El arenque proporciona omega 3 natural a un costo menor que el salmon, adecuado para mantener una dieta saludable a largo plazo".
En el grupo de peces de agua dulce, peces basa y peces tra
Aunque el contenido de omega 3 no es tan alto como el del pescado de mar graso, es muy bajo en huesos, la carne es blanda, facil de comer y adecuada para niños pequeños, ancianos o principiantes en el consumo de pescado. Al combinar una variedad de tipos de pescado durante la semana, los consumidores aun pueden equilibrar eficazmente la nutricion.
Los expertos recomiendan que cada persona coma pescado rico en omega 3 de 2 a 3 veces por semana, dando prioridad a metodos de coccion sencillos como al vapor, estofado o a la parrilla. Elegir el tipo de pescado adecuado no solo ayuda a que las comidas sean seguras y faciles de comer, sino que tambien es una forma de invertir a largo plazo en la salud cardiovascular y la calidad de vida.
