El arroz negro tiene muchos efectos sobresalientes como reponer los riñones fortalecer la fertilidad nutrir el torrente sanguineo calentar el estomago y iluminar los ojos purificar el higado y el intestino purificar y nutrir los tendones. La medicina tradicional oriental suele usar arroz negro en ataques de mareo falta de sangre cabello seco temprano dolor de espalda dolor de rodilla dolor de oreja o congestion.
Comer arroz negro a largo plazo puede ayudar a nutrir el cuerpo mejorar la salud y prolongar la vida. En particular debido a su efecto de nutricion sanguinea el arroz negro es muy adecuado para mujeres embarazadas y posparto.
En cuanto a la nutricion cada 100 gramos de arroz negro contiene unos 10 gramos de proteinas y muchos aminoacidos esenciales. Los granos de arroz son ricos en fibra y almidon la digestion es lenta por lo que no causan fluctuaciones en el azucar en sangre como el arroz blanco.
Ademas el arroz negro proporciona muchos minerales importantes como hierro magnesio selenio manganeso y cobre. El punto especial radica en la cascara negra rica en anthocianina dioxido de zinc y flavonoides poderosos antioxidantes que ayudan a proteger la salud. Sin embargo la cascara dura dificulta que el arroz se cocine por completo por lo que debe remojarse durante la noche antes de procesarlo.
Aunque es rico en valor nutricional el arroz negro tambien tiene algunas precauciones al usarlo. El arroz negro cocinado sin cuidado puede ser dificil de digerir e incluso causar infecciones estomacales y intestinales agudas en niños pequeños ancianos y pacientes.
Las personas recien enfermas deben usar arroz lut tim antes de cambiar a arroz negro. En particular el arroz negro no debe comerse con tetraciclina ya que puede reducir la eficacia del medicamento.
