Segun la medicina tradicional vietnamita el kho qua tiene un sabor amargo y frio que entra en el kinh can ayudando a refrescar el higado refrescar los ojos y desintoxicar. Lo interesante es que al saltear el kho qua con la carne el sabor amargo no se vuelve a la carne creando armonia para el plato.
Kho qua es especialmente bueno para el higado. Si suele tener calor en el higado y es facilmente irritable por pequeñas cosas comer un poco de kho qua puede ayudar a aliviar el fuego. Esta fruta tambien es rica en nutrientes que contiene proteinas fibras minerales y un alto contenido de vitamina C de 84 mg.
Ademas las saponinas del kho qua ayudan a controlar el azucar en sangre y la grasa en la sangre y apoyan la prevencion y el tratamiento de los tumores. El ingrediente activo momordica charantia del kho qua tambien se conoce como 'insulina vegetal natural' adecuada para personas con diabetes.
Kho qua se puede preparar de muchas maneras: salteada al vapor mezclada fria... Si quieres reducir el sabor picante puedes espolvorear en agua antes de cocinar.
No se deben eliminar las semillas de kho qua porque contienen algunas sustancias que son facilmente toxicas. Las personas con condicion fisica debil y paladares debiles no deben comer mucho porque puede causar dolor abdominal o diarrea.
