Comer verduras equivocadas - daña el duo de desintoxicacion del higado y los riñones
Segun los expertos en nutricion cuando la funcion renal se debilita la capacidad de reabsorcion de potasio a traves de la orina disminuye. La absorcion excesiva de verduras ricas en potasio como rau muong rau den rau bo xoi... puede provocar un aumento de potasio en la sangre una condicion peligrosa que causa arritmias cardiacas e incluso paro cardiaco. Del mismo modo para las personas con enfermedad hepatica comer verduras que contienen demasiado oxalato proteico vegetal o potasio tambien hace que el higado
La nutricionista Sharon Palmer miembro del Instituto de Nutricion y Dietetica de los Estados Unidos (AND) comento con Aboluowang: 'Las verduras bajas en potasio si se eligen correctamente pueden desempeñar un papel como'medicamento natural' ayudando a proteger los riñones y mejorar la funcion hepatica'.
Alimentos con bajo contenido de potasio recomendados
Las verduras con un contenido bajo de potasio de menos de 150 mg/100 g se consideran seguras para las personas con enfermedades renales y hepaticas. Entre ellas el bi xanh (bi dao) se considera un alimento que ayuda a diurizar y refrescar el higado y solo contiene alrededor de 100 mg de potasio por 100 g. El bi xanh se puede hervir cocinar o freir con carne magra para calmar el cuerpo y reducir la hinchazon.
Su su y bap cai tambien se encuentran en el grupo de verduras seguras bajas en potasio ricas en fibra que ayudan a apoyar la digestion y reducir el estreñimiento un sintoma comun en personas con insuficiencia hepatica y renal. Ademas la cai be blanca (cai thao) y las hojas de cai blancas contienen poco oxalato faciles de digerir y al mismo tiempo tienen un efecto de apoyo para la desintoxicacion y la reduccion de la inflamacion.
Segun las directrices de la Organizacion Nacional del Riñon de EE. UU. (NKF) los pacientes deben hervir o freir las verduras y luego eliminar el agua de hervir para reducir significativamente la cantidad de potasio restante. Las verduras deben prepararse de forma suave sin saltear con mucho aceite sin añadir harina dulce o salsa de pescado picante.
Comer en la cantidad correcta y correctamente
Aunque las verduras son buenas para los riñones y el higado los pacientes tampoco deben comer demasiado. La dieta debe dividirse en pequeñas porciones de verduras combinadas con carbohidratos faciles de digerir como arroz blanco y gachas diluidas lo que ayuda a reducir el trabajo de filtracion y metabolismo para el higado y los riñones por la noche.
La experta Sharon Palmer enfatizo: 'La clave esta en el equilibrio. Una comida ligera con verduras bajas en potasio cocinadas correctamente es la base solida para mantener la salud del higado y los riñones a largo plazo'.
